[지니스] 치즈 오믈렛 만들기! 겉은 단단, 속은 촉촉~ 계란 속살이 보여요~ [13]

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2018-09-13 21:22
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지니스지니스

안녕하세요~ 지니스입니다.

오늘은 치즈 오믈렛을 만들어봤어요~
예전에 베이컨 오므라이스를 만들었을 때 위에 오믈렛을 올렸는데, 만드는 방법에 대해 궁금해 하시는 분들이 많이 계셔서 다시 한번 만들어 봤답니다.

[베이컨 오므라이스 바로 보기]

그런데 이게 스킬이 필요한지라 그동안 연습을 많이 했어요. (날려먹은 계란만 한판!)

 

01.gif

 

다행히도 이번에 성공한 오믈렛이에요~

계란 12개만에 성공했어요..ㅠ_ㅠ

그럼 오늘도 시작해 봅니다~

 

03.jpg

 

먼저 계란 4개를 풀어주세요.

 

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풀어진 계란물에 소금을 톡톡 쳐 주시고 우유(2숟가락) 또는 생크림을 조금 넣어 주세요. 

 

06.jpg

 

다 풀어진 계란물을, 기름을 두르고 달궈진 프라이펜 위에 올려서 젓가락을 휙휙 돌려주세요.

스크램블을 만드는 과정입니다.^^

70% 정도 계란이 익었다 싶으면 불과 분리해서 빠르게 휘저어 주세요.

 

07.jpg

 

그리고 위에 치즈를 올립니다~

 

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이제부터가 스킬이 필요해요! 

위에 이미지처럼 가장자리를 1/3 아래로 접어야 합니다!

 

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양쪽 가장자리도 안쪽으로 접어서 고정시킨 다음, 프라이팬을 기울여서 계란을 내려보내면서 모양을 만들어 주세요.

그리고 마지막 남은 부분도 접어 줘야 합니다.

 

09_1.jpg

 

숟가락으로 살살 눌러주면서 모양을 만든 다음, 뒤집어 줘야 해요. 

그리고 계속해서 숟가락으로 살살 눌러가며 럭비공 모양으로 만들어 주세요~ 

 

오믈렛.jpg

 

오믈렛 완성 됐습니다~

 

11.gif 

 

겉은 단단하고 속은 촉촉하게 만든 치즈 오믈렛이에요~ 

전문가님들의 솜씨보다는 많이 부족하지만, 그동안 한 연습의 결과라 뿌듯하네요~계란들아 미안해..ㅠ_ㅠ)

 

숙련된 양식 요리사들은 젓가락만 가지고 툭툭 치면서 하던데, 저는 숟가락을 이용했어요. 

나무위키를 보니까 양식 요리 실기 시험 과목에 포함 돼 있어서, 오믈렛을 저주하는 분들이 많다네요. 

3년동안 오믈렛만 만들다가 때려치는 분도 있다고 하더라구요.

저도 만들면서 그 심정이 이해가 갔어요.

실패할 때마다 악! 소리가 절로 나오더라구요!

오믈렛 만드는게 생각보다 어려워서 45년차 주부이신 저희 친정 엄마도 오기로 연습중이세요...ㅠ_ㅠ

 

어쨌든 오늘 하루도 멋지게 마무리 하시고, 다음에 또 뵙겠습니다~

* 컨텐츠 출처 : 창작자료

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