정말로 진짜로 나와버린 그 음료수 ZERO

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벌써벗은o임금님 2024-03-28 18:29:03

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0 제조과정상 제로일수가 없을것같은데 식혜가아니라 식혜맛음료아니냐 [7] 이동

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모태구 2024-03-28 12:38:29 47 1
애초에 엿기름발효시킬때 설탕이 필요하지않나... 발효 효소를 만드는데 설탕이나 엿기름을 사용하는 이유 -, 발효가 되기 위해서는 유산균이나 효모 등의 균이 필요한데 이 균들은 단맛을 내는 당을 먹이로 먹으려 발효 시킨다. -,그런데 이 균들은 전분같은 다당류는 먹이로 쓸 수 없다. 그래서 이것을 효모나 유산균이 먹을 수 있는 단당류나 이당류로 분해를 해야 되는데, 이때 필요한 천연 아밀라제 역할을 하는 전분 분해 효소가 엿기름에 있다.
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플라워마스터 2024-04-02 19:42:09 5 0
효모가 아니라 효소 아닌교? 발효가 아니라 작용이구... 내기 아는거랑 다른데. 진짜 식혜가 아니란건 맞지만.
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비천거북 2024-04-02 20:29:51 4 0
식혜를 왜 발효시키나요...식혜를 발효시키면 술이되요...
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추억은 2024-04-02 20:33:10 2 0
식혜를 발효 시킬 땐 설탕은 필요 없음. 발효시킨 식혜를 끓일 때 설탕이 들어가는 거. 그리고 식혜를 발표 시킨다고 술이 되진 않음. 술이 되려면 누룩과 같은 술을 만드는 효소를 가진 곰팡이가 있어야지.
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추억은 2024-04-02 20:34:47 3 0
그리고 식혜를 만들 땐 발효 시킨다는 표현보다는 엿기름을 '삭힌다'라는 표현을 많이 씁니다.
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비천거북 2024-04-02 20:34:50 2 0
저분 설명이 지금 식혜 발효에는 효모 먹이로 당을 필요로한다고 설명하셔서 말한거에요.
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추억은 2024-04-02 20:39:54 2 0
필요하지만, 굳이 설탕을 넣을 필요는 없다는 겁니다. 그리고 식혜를 발효시킨다고 술이 되지는 않습니다.
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플라워마스터 2024-04-02 20:40:29 1 0
아니죠. 효모만 있어도 혐기성 발효하면 술 됩니다. 그게 맥주에요.
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추억은 2024-04-02 20:43:08 0 1
식혜는 과정상 술이 될 수 없어요...우선 술을 만들 수 있는 미생물을 굳이 넣지 않는 이상 엿기름만으로는 술이 어렵고, 발효가 그냥 놔두는 것이 아니라 보온통에 넣고 10시간 이상 삭혀야 합니다. 온도가 높아서 맥주는 물론 막걸리도 어렵습니다.
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추억은 2024-04-02 20:44:38 0 0
식혜을 만들 땐 엿기름에 밥을 섞어 밥솥으로 보온해 놓거나 끓여서 삭혀야 합니다.
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비천거북 2024-04-02 20:46:35 0 1
'발효'라는 단어 자체가 효모를 필요로 하는 행위입니다. 식혜는 애초에 '발효'하지 않는다는거에요.
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추억은 2024-04-02 20:49:31 0 0
그래서 저도 발효라는 표현이 아니라 삭힌다는 표현을 쓴다고 말한겁니다. 그런데 발효라는 표현이 저 분에게는 제가 생각하는 삭힌다는 과정과 같은 맥락일 것 같아, 되도록 "삭힌다"는 표현으로 사용하시라고 말씀을 드린겁니다.
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홍두식 2024-04-02 20:57:13 11 0
너네 둘다 똑같이 알고 있는 거 같은데 왜 싸우는 거야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 싸울 거면 의견 차이라도 있으라고!!
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비천거북 2024-04-02 20:59:43 0 0
의견차이가 왜 없습니까. 식혜를 발효해도 술이 되지않는다고 주장하는데.
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홍두식 2024-04-02 21:03:57 1 0
그건 그냥 쟤는 식혜에 들어가는 재료 갖고 뭐 오래 묵혀둬도 술 안 된다는 얘기고 넌 아예 효모 새로 넣고 발효시키는 거 생각하고 한 말이잖아. 효모를 새로 넣었을 때야 술로 만들 수 있는 건 당연한 거고 아무튼 식혜만 갖고 술 안된다는 게 논지 아님?
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추억은 2024-04-02 21:04:48 3 0
저는 식혜를 만드는 과정을 말하는거고, 저분은 만들어진 식혜에 미생물 넣고 발효 하는 것을 말하는건데 애초에 저하고 말하는 맥락이 다르죠. 저는 원댓의 내용 "애초에 엿기름발효시킬때 설탕이 필요하지않나" 라는 말을 토대로 이야기 한건데.
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추억은 2024-04-02 21:06:10 2 0
그리고 누가 멀쩡한 식혜에 미생물 넣고 발효시켜 술을 만들어요;;;
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홍두식 2024-04-02 21:07:46 1 0
비천거북// 효소 있어야 된다는 것도 둘다 말하고 있고, 둘다 식혜에 그런 재료들이 안 들어가있다는 것도 똑같이 말하고 있고, 기껏해야 발효해도 술 안 된다 이 문장에 니가 꽂혀서 이러는 거 아니냐? 근데 그 문장마저도 쟤는 효소가 있어야 하고 보통 삭힌다는 표현을 쓴다고 하고 있잖아. 별 문제도 없는데 왜 그러는 거야 별 트집잡을 것도 없는데
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홍두식 2024-04-02 21:08:56 1 0
그런식으로 재료 추가해서 만드는 거 가정하면 공기 발효 시키면 술 만들 수 있다고 해도 되겠네. 공기에다가 발효에 필요한 재료들을 넣으면 술 만들 수 있으니까
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비천거북 2024-04-02 21:14:13 0 0
아 답답하네. 애초에 원 댓글이 술만드는 과정을 설명했고 그걸 지적한거임. 근데 갑자기 추억은 님이 식혜만 가지고는 발효해도 술이안된다라고 핀트를 잘못잡은거임.
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추억은 2024-04-02 21:24:11 1 0
원댓 어딜 봐서 술 만드는 과정임? 원댓은 오해가 있지만 "엿기름 발효할 때 설탕이 필요하다" 라는 말이고 추가적으로 "발효가 잘 되기 위해선 설탕을 먹여야 하다" 라는 건데, 그게 어딜 봐서 술 제조법에 관한 이야기임? 그리고 효모에 설탕을 넣어 발효를 촉진시키는 과정은 술 발효뿐 아니라 제빵에서도 많이 쓰이는 방법입니다. 효모, 발효 이 두 가지가 무조건 술에만 통용되는 부분은 아니에요. 저는 식혜를 만드는 삭히는 과정을 원댓이 발효 과정으로 오해를 한 것 같아 말한 겁니다. 그런데 뜬금없이 식혜 얘기를 하는데 식혜를 발효 시켜 술을 만든다, 라고 말하면 제 입장에서는 ???? 이러지요. 매년 직접 식혜를 만들고 있는 입장에서 식혜 제조 과정 중에 아무리 통밥을 굴려도 술이 될 수 있는 방법이 없는데...
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yi3213 2024-04-02 22:03:26 0 0
제 3자 입장에서 또 다른 얘기 해보자면 식혜만 가지고도 사실 "발효"가 돼고 술이 됌. 당을 술로 바꿔주는 곰팡이균은 어디에나 있고 어디에도 없다 ㅋㅋㅋㅋ 근데 사실 원댓이 이상하게 적어서 읽은사람 맘대로 해석하느라 님들이 싸우는듯
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브이피스 2024-04-03 06:16:30 0 0
그런데 엿기름 발효시킬 때 설탕 필요하지 않나
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오태식해바라기고추 2024-04-04 14:43:06 0 0
식혜 담가서 오래놔두면 술됩니다. 도수가 미미할뿐
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저빨 2024-03-28 12:40:39 1 0
한번 먹어봐야겠다
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박뭐든가능시은 2024-03-28 12:47:22 0 0
안먹어
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겨울사람 2024-03-28 12:49:47 4 0
와 식혜가 진짜 당폭발이어서 잘 안마시게 되던데 식혜 제로면 진짜 혁명이다
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벌써벗은o임금님 2024-03-28 18:29:03 158 0
제조과정상 제로일수가 없을것같은데 식혜가아니라 식혜맛음료아니냐
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이비4 2024-04-02 20:21:23 8 0
과일주스도 과일 안 들어가는데 맛 괜찮잖아.
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벌써벗은o임금님 2024-04-02 20:26:57 11 0
주스도 과즙적으면 주스라고 명칭못쓰듯 식혜맛음료라는 느낌인거지
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고영욱의도란발찌 2024-04-02 20:52:25 1 0
밥알 없으면 주문시켜 먹어봐야지
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홍두식 2024-04-02 20:54:26 2 0
주스는 비교적 상품이 많고 흔하니까 기준이 있는데 식혜에도 그 기준이 있을까? 싶긴 하네
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홍두식 2024-04-02 20:55:25 2 0
일단 다 떠나서 그동안 과즙 별로 없는 음료는 넘쳤지만 제로 식혜가 이렇게 대기업에서 나온 적은 없었잖아. 그래서 뭔가 관련 규정 없을 거 같음
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좋갓네 2024-04-03 13:58:40 0 0
식혜맛음료가 아니라 식혜향음료 일수도 ,,
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홍두식 2024-04-03 20:26:05 1 0
나 이거 방금 먹어봤는데 생각보다 맛있음. 근데 밥알이 소량이지만 들어있어서 제로 맞아? 싶더라
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한가한창조주 2024-03-29 11:45:12 4 0
오 당때문에 식혜 좀 꺼려졌는데 잘됐다
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게이종합선물세트 2024-04-02 14:57:03 2 0
틀딱 소리 들으면서 꿋꿋이 먹던게 식혜였는데 유토피아 열림 ㄷㄷ
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무시무시한악당 2024-04-02 17:35:58 1 0
진짜 그 맛이 날까
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2024-04-02 19:38:53 게시물이 5일 만에 웃긴자료 게시판으로 이동되었습니다!
- 작성: 2024-03-28 12:36 / 이동: 2024-04-02 19:38
- 어시스트: 자몽아이

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정말로 진짜로 나와버린 그 음료수 ZERO [76]