누가 개발했는지 참 궁금한 음식

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히잉거리는아이 2025-10-06 18:36:26

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0 (일지)1년 발효ㅡ아사키(38)사망/2년 발효ㅡ키무라(27)사망/3년 발효ㅡ존맛 술안주 [3] 이동

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말랑찐빵 2025-10-06 00:19:38 4 0
썩은 것 같은 복어알을 우연히 먹었나
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rkgnl99 2025-10-22 08:25:38 6 0
여관 주인 미나미는 돈 많아 보이는 손님이 여관을 찾으면 술안주로 늘 말린 복어알을 함께 내었다. 그 효과는 대단해서 대게의 손님은 그 자리에서 피를 토하며 죽었는데 그럼 죽은 손님의 패물과 돈은 몽땅 미나미의 차지가 되었다. 하지만 늘 조심스러웠다. 자칫 그녀그 독성 강한 복어 알을 채집하고 다닌다는 소문이 돌았다간 피해자의 가족들이 몰려와 어떤 화를 입을지 몰랐다. 하여 복어알은 아무도 모르게 한 밤을 기하여 구하고 안 쓰는 독에 쌀겨와 함께 묻있다. 혹여 썩은 내가 날까 위에 누룩을 뿌리고 외진곳에 두니 구더기만 끓어댈뿐 아무도 의심치 않았고 장기 보존에도 용이했다. 하지만 어느날 3년 전에 채집한 복어알을 먹은 손님이 껄껄대며 말했다. 세상에 이런 별미가 다 있군 돈이라면 얼마든지 줄테니 다 내오시게. 이후 미나미의 여관은 주점으로 탈바꿈해 복어알을 전문으로 하게 되었고 뜨내기 손님의 푼돈이나 털 던 과거보다 더 큰 부자가 될 수 있었다.
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히잉거리는아이 2025-10-06 18:36:26 199 0
(일지)1년 발효ㅡ아사키(38)사망/2년 발효ㅡ키무라(27)사망/3년 발효ㅡ존맛 술안주
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무림맹주 2025-10-21 21:27:09 15 0
아니 동물한테 실험을 해야지 왜 사람한테 실험을 하시오...?
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드론머신건 2025-10-21 22:40:36 3 0
ㅋㅋㅋㅋ
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별빛여행자 2025-10-22 08:06:04 3 0
731부대 마루타있던 나라잖슴
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봉화산셰르파 2025-10-06 22:09:36 98 0
인류의 가장 큰 장점중 하나인 지식을 후대로 전달할 수 있는 능력이 있었기에 가능한 것. 전달해준 사람의 최후는 알 수 없음.
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넘모슬픈 2025-10-06 23:31:13 19 0
독으로 쓰려다 안죽은듯
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2025-10-21 21:18:30 게시물이 16일 만에 웃긴자료 게시판으로 이동되었습니다!
- 작성: 2025-10-06 00:16 / 이동: 2025-10-21 21:18

dagdha 2025-10-21 21:26:13 43 0
[부연설명] 복어에 있는 독인 테트로도톡신은 청산가리보다 5배나 치명적인 독으로 한마리의 독이 성인 33명의 치사량이라고 한다. 데트로도톡신은 인체의 수의근을 정지시키는 마비독으로 사람의 모든 근육을 마비시키는데, 그 과정에 횡격막 및 늑간근도 활동을 멈춰서 질식해서 죽게 된다. 그런데 정신활동에는 아무 영향을 주지 않아서 복어독에 중독된 사람은 멀쩡한 정신으로 자신의 몸이 점점 마비되는 과정을 생생하게 느껴야 한다. 게다가 이 독은 해독제도 없다. 유일한 처치방법은 독이 신장을 통해 몸 밖으로 배출될 때까지 중환자실에 입원해서 산소를 공급받는 것. 하지만 그것도 뇌사가 오기 전 얘기. 그래서 복어를 먹을 때는 식용가능한 부위를 제외하고 모든 부위를 제거하고 먹으며 전문자격증이 없으면 절대 취급을 하면 안된다. 제거한 내장이나 다른 부산물 부위는 별도 폐기물로 관리, 처리해야 한다. 복어의 독은 복어가 만들어내는게 아니라 복어가 자라면서 섭취한 먹이나 미생물, 세균 등으로 인해 만들어진다고 추측되며 실제 양식한 복어는 독이 없다고 하나 그래도 내장을 먹는 것은 금지되어 있다.
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dagdha 2025-10-21 21:26:39 19 0
[부연설명] 복어알은 특히 독이 많이 들어 있다. 미식가들이 알을 먹으면 손발이 저려지고 뒷목이 빳빳해지는 느낌을 즐기기 위해 먹는다고 하는데, 결론부터 말하자면 사람이 죽을 위기에 처하면 짜릿해 지는 건 당연하다. 뭐 조금씩 먹어서 적응을 하면 된다느니 하는데 그러다 독이 쌓여서 어느 날 한방에 골로 갈 수 있다. 또한 같은 독이라도 복어에 따라 함량이 다르기 때문에 저 사람은 복어알을 퍼먹어도 괜찮은 거 보고 나는 딱 한 톨 먹었는데 나는 중환자실 실려갈 수 있으니 그냥 안먹어야 한다. 만화 식객에 나오는 복어알 먹는 장면이 나오긴 하는데 이건 일반적인 참복이 아니라 담수복이라 독성이 약한 황복이며, 어디서 얘기 듣고 요리사한테 무턱대고 알 달라고 하면 안된다. 일본 이시카와현 특산품으로 복어알 절임 요리가 있는데 만드는 데(독을 빼는 데)만 3년이 걸리며 일본에서 만들 수 있는 마을은 단 3개, 그것도 완성품을 지역 예방의학협회에서 검사해서 독성이 없어야만 팔 수 있다고 한다.
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dagdha 2025-10-21 21:27:11 21 0
[부연설명] 이렇게 위험한 물고기를 왜 먹을까? 소동파는 '목숨과도 바꿀만한 가치가 있는 맛' 이라고 표현했다. 옛날부터 상당한 고급 식재료로 취급받았으며 특유의 식감과 담백함과 감칠맛, 씹고 있으면 나오는 은은한 단맛이 예술적이다. 오죽하면 복어회에 제대로 빠지면 다른 회를 먹지 못한다고... 회 말고도 샤브샤브나 지리도 일품이다. 복어 식용에 대한 최초의 기록은 BC2세기 진나라 산해경이며, 고대 이집트 왕릉의 벽화에도 복어가 발견되었는데 이집트인들도 복어를 먹거나 복어 독을 이용했을 것으로 추정한다. 일본은 과거 시모노세키 지역의 향토음식이었고 도요토미 히데요시가 복어 금식령을 내리기도 했으나 메이지 유신 이후 전국적으로 퍼지게 되었다. 중국도 과거에 먹었던 기록이 있으나 복어를 먹고 죽는 사람이 하도 많아 그동안 공식적으로 식용 유통이 금지되었다가 2016년에야 풀렸다. 한국의 경우 신석기 시대 유적이나 가야시대 무덤, 백제 황실 유적 등에 복어뼈 흔적이 있고, 조선왕조실록에도 복어에 대한 이야기가 나온다. 과거라면 제대로 된 손질 방법이 체계화되기 전인데도 저렇게 먹었으니 미식을 향한 인간의 욕망은 대단하다 할 수 있다.
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샹썅샹 2025-10-21 23:25:15 3 0
미식가들은 변태입니까??
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dagdha 2025-10-22 08:53:09 3 0
‘일부 정신나간 미식가라 자처하는 인간들이’ 라고 고치겠습니다.
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이똑똑 2025-10-21 21:40:35 9 0
근데 복어요리 자격증은 실기시험때 감독관이 다 먹어봐?
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매미맘마 2025-10-21 22:00:16 19 0
감독관이 죽으면 실격이고 살면 합격이고? ㅋㅋㅋㅋ
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무림맹주 2025-10-21 22:21:03 14 0
하하하! 사실 감독관들은 모두 사천당가의 무인이라오!
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순간의실수 2025-10-21 22:26:47 1 0
안먹어봄. 조리과정이랑 결과만평가함. 부위구별하고 회랑 지리 만들기라는 고정과제인데 품질안좋은거줘서 이쁘게 뜨기 힘들다그랬어.... ㅋㅋㅋ
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자파알고 2025-10-21 21:40:53 10 0
복어 이돈주고 먹는건 아닌듯함 훨씬 맛있는 생선 많음
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순간의실수 2025-10-21 22:29:01 0 0
그치만 복어의식감과 맛은 다른데서 못얻고 뭣보다 생선인데 비릿내가 없어서 좋음... 뼈도 큰것만있어서 편하고...
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해산물전문가 2025-10-22 07:18:17 0 0
복어집이 고급식당이라 비싼거지 복어 자체가 비싼생선은 아님. 동해안에서 많이 잡혀서 그런거 같음. 회가 맛잇고 독특해서 대체품이 없음. 탕을 끓여먹어도 독특한데. 대부분 생선국은 끓인 직후에 안먹으면 비려지는데 희안하게 복어는 몇일씩먹어도 안비려짐
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순간의실수 2025-10-21 22:27:45 0 0
겨울철에 복어알 진짜 큼직해서... 존나 맛있어보이긴함... 근데 다른 생선알이랑 똑같이생겼는데 진짜 탱글탱글하고 큼직해서 우와... 한적있음. 복어 마시쪙
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호시마치스이세이 2025-10-21 22:32:45 9 0
이거 누가 '쥐약으로 쓰려던 복어알 보관해놓은게 어느순간부터 쥐가 안죽으니까 궁금해서 사람이 먹어본거 아닌가' 라고 추측하던데 꽤 가능성 있다고 생각했음
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나나남편 2025-10-22 10:29:43 0 0
어떤 영상 보니까 그냥 일본이든 한국이든 존나 굶는 시기에 어케든 살려고 이거저거 먹어서 알게된거같음.. (한국 : 배고파죽겠다 이거 먹으면 죽는거 아는데 죽더라도 먹고 죽을래 / 유럽 : 배고파죽겠다. 감자가 있네. 땅에서 나는 불경한걸 먹느니 죽겠다)
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Mr노란크레용 2025-10-22 10:49:47 0 0

1.5MB

복어 요리 볼때마다 생각나는 짤
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