선재스님 11만원 간장후기.jpg

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마음씨좋은꼰대 2026-02-01 01:34:39

0 우리나라 간장은 항아리 숙성식인데, 항아리의 통기성이 중요해서 매일 이물질이 묻지 않게 닦고 관리 해줘야함. 다들 미디어에서 한번쯤 봤겠지만 그게 장인 코스프레가 아니고, 그렇게 하나하나 항아리를 닦아줘야 이물질이 안묻고 통기가 원활해서 맛이 깊어짐. 간장은 숙성 될수록 짜지만, 일정 기간 이상 숙성하면 짠맛은 중화되고 감칠맛과 단맛이 엄청 진해짐.(수박에 소금 뿌리면 더 단것 같은 느낌처럼) 이렇게 수익도 없는 일을 10년동안 매일 한다고 생각하면 저건 절대 비싼값은 아님. 다만 굳이 저걸 먹느냐 마느냐의 선택만 있을뿐. 그리고 일본도 간장 많이 먹는데 일본은 우리랑 다르게 나무통 발효를 함. 마치 서양에서 와인 숙성하듯. 그러니까 우리나라의 항아리 숙성은 진짜 유니크한 생산방식임. [5] 이동

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660315 2026-01-31 22:55:34 2 0
저거 샘표 701도 나름 ㄱㅊ은 간장인데 와...ㄷㄷㄷㄷ
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꽃이피듯 2026-01-31 22:58:39 1 0
가치가 있겠지
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알콜쓰레기 2026-01-31 23:36:00 42 0
저거 비싸다고하면안된다진짜 10년짜리 간장인데
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처음부터치질에는치센 2026-02-01 01:21:33 5 0
생산된지 40년된 나는 얼마나 비싼 몸일까?? 데헷!!!
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whitehodu 2026-02-01 01:32:32 7 0
비싸긴 해 위스키는 규모경제라서 그렇지만 같은 용량으로 보면 15년 위스키보다 비쌈 세금 감안해도 비싸기도 하고
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김드래곤볼제트 2026-02-01 03:45:02 0 0
10년이면 아무나 못만드는 엄청난 정성이네 ㄷㄷ
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돈절래 2026-02-01 01:05:13 3 0
간장 구하느라 애간장이 탔을듯 ㅠㅠ
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해산물전문가 2026-02-01 02:50:16 1 0
요놈 봐라 ㅋㅋㅋ
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고스트무역왕 2026-02-01 01:22:26 0 0
씨간장??간장소금?? 뭐 그급 숙성된 간장은 매물도 없지만 부르는게 값이라던데 ㄷㄷ
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네이트온받은파일 2026-02-01 01:28:32 0 0
저런 비슷한 간장으로 소고기미역국 끓이면 진짜 워....우.......맛이 다름
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마음씨좋은꼰대 2026-02-01 01:34:39 54 0
우리나라 간장은 항아리 숙성식인데, 항아리의 통기성이 중요해서 매일 이물질이 묻지 않게 닦고 관리 해줘야함. 다들 미디어에서 한번쯤 봤겠지만 그게 장인 코스프레가 아니고, 그렇게 하나하나 항아리를 닦아줘야 이물질이 안묻고 통기가 원활해서 맛이 깊어짐. 간장은 숙성 될수록 짜지만, 일정 기간 이상 숙성하면 짠맛은 중화되고 감칠맛과 단맛이 엄청 진해짐.(수박에 소금 뿌리면 더 단것 같은 느낌처럼) 이렇게 수익도 없는 일을 10년동안 매일 한다고 생각하면 저건 절대 비싼값은 아님. 다만 굳이 저걸 먹느냐 마느냐의 선택만 있을뿐. 그리고 일본도 간장 많이 먹는데 일본은 우리랑 다르게 나무통 발효를 함. 마치 서양에서 와인 숙성하듯. 그러니까 우리나라의 항아리 숙성은 진짜 유니크한 생산방식임.
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헤이즈o 2026-02-01 03:23:04 1 0
멸균실에서 숙성하면 안되나? 반도체 공장처럼
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대화명신고접수 2026-02-01 04:35:45 1 0
무균 상태면 발효가 안되지
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헤이즈o 2026-02-01 04:38:17 2 0
항아리 안에만 발효균이 있고 항아리 밖 건물 내부만 클린룸이여도 발효가 힘든것인가... 날먹의 길은 어렵구나
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포도봉지 2026-02-01 05:47:44 0 0
저 발효가 먼지 없어서 통기 잘된다고 다되는게 아니고 밖에있으면서 사계절 온도변화+ 눈 비 맞는것까지 다 영향이 있을거임 그런건 구현할수가 없지
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시간상점82 2026-02-01 06:02:46 0 0
별 관계 없는 이야기. 많은 사람들이 장인 코스프레라고 착각하는 일들이 아주 많은데 그중 하나가 악기 연주할때 끝에 므흐흥 하면서 쓸어내리는 장면이 있음. 그건 단순 감정표현이 아니라 바이브레이션을 부드럽게 끊거나, 기타 같은경우 손 쓸리는 음을 적게 내기 위한 기술임. 스포츠에서도 마찬가지고 모든 일이 가오가 아닌 효율과 적절한 전달성을 위해서 그런 형태가 되어가는 것. 엥간해선 세월은 거짓말 하진 않으니 간장 가격부터 나는 벌써 믿음이 가는 중
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햄스터의똥꾸멍 2026-02-01 01:35:07 0 0
나같은 막입한텐 필요없는..좋은걸 먹어도 잘못느낌
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가슴골땀냄새 2026-02-01 01:47:11 0 0
저 정도면 밥에 간장만 비벼 먹어도 맛있겠다
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지나가는바부 2026-02-01 01:59:30 1 0
이거 레알임 차이 엄청남. 난 항상 5년 이상된것만 먹음. 만든지 얼마 안된 간장은 도저히 못먹겠음. 좀더 맛있다는 수준이 아님. 그냥 다른 재료라고 봐야할 급.
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소보로빵있나요 2026-02-01 02:03:32 2 0
오래숙성되면비싸더라 발사믹도 오래된거 20마넌씩하는데 한방울로 음식의 품격이 달라짐
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홀리몰리과카몰리 2026-02-01 02:07:59 0 0
아마 주정 미량이랑 물, msg를 적정 비율로 잘 타면 유사한 맛을 낼 수 있지 않을까
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2026-02-01 02:15:24 게시물이 3시간 만에 웃긴자료 게시판으로 이동되었습니다!
- 작성: 2026-01-31 22:45 / 이동: 2026-02-01 02:15
- 어시스트: CuteG87
감자한입 2026-02-01 04:39:14 0 0
와인 한병에 수천만원씩 하는데 10년 숙성 간장이 겨우 11만원이면 진짜 싼거임
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GoyangEi 2026-02-01 05:11:00 1 0
자막진짜 조까치 붙여놧네
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