[레시피] 파운드 케이크 만들기 [4] |
2021-06-15 13:30:30
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안녕 웃대인 열어분 오늘은 베이킹을 해볼것이에요.
재료가 단순하기로 유명한 파운드케이크입니다.
재료를 1파운드씩 넣고 만들었다고해서 파운드케이크인데, 업장마다 조금씩 다르게 만들기도합니다.
저는 제가 맛있다고 생각한 버젼의 파운드케이크를 준비해봤어요.
재료
파운드케이크 레시피
버터 200g
설탕 160g
과일잼 40g or 홍차티백 아무거나 1개
계란 3개
소금 한꼬집
베이킹파우더 5g
박력분 200g
원래는 계란 설탕 버터 밀가루가 1:1:1:1로 드가야하지만 조금씩 다릅니다. 그리고 소금을 넣는 이유는 단맛을 강화하기 위함입니다. 박력분,계란을 제외하고 볼에서 섞어줍니다.
솔티드 브라우니 이런것처럼 소금이 소량들어가면 염분이 당분을 강화해 적은 설탕양으로도 달다고 느끼게 만들어 주는거에요. 그리고 저정도로 쪼끔들어간 소금은 짜지 않답니다. 그니까 넣어요. 전 과일잼을 넣어서 과일의 풍미도 살짝 내줬어요. 사과잼 사용했는데 아무거나 쓰셔도됩니다. 홍차티백（얼그레이, 아쌈, 루이보스 등을 넣고 만드셔도 되지만, 홍차는 얼그레이만 추천할게요 식감이 얼그레이는 괜찮고 나머진 좀 그래요.）
이렇게 버터가 크리미한 느낌이나고 설탕이 서걱서걱하는 소리가 좀 줄어들면 계란을 넣어주세요.
다시스까
스크램블 에그완성 요리끝
베이킹파우더 넣고
박력분을 박력있게 투하하세요.
잘섞으면 이런놈이 나옵니다. 이젠 거품기로는 안섞이니까 스페츌러로 해주세요.
유산지는 틀에서 잘떼지라고 하는거에요. 귀찮지 않다면 틀에 버터나 오일을 꼼꼼히 바르셔도 되지만 그럼 레시피가 변동되겠쬬? 그러니까 유산지 쓰세요.
크리미해보이지만 저녀석 엄청 질척거려요. 집착이 심해보입니다.
대충 평평하게 펴주세요. 어차피 녹으면서 펴질꺼니까요
170도 예열오븐에 넣어줍니다 40분 구워줄거에요.
40분이 지났지만 혹시모르니 가장 두꺼운 （볼록한） 부분을 이쑤시개로 사정없이 찔러버려요. 전 넣는걸 좋아하거든요.
아무것도 묻어나지 않았으면 됩니다. 뭔가 묻어나오면 안됩니다. 그럼 더 익혀야해요. 만약 뭔가 묻어나오면 3분정도 더 익혀보시고 다시 체크하시고 반복하세요.
다된녀석 보기좋네요. 이쁘게 색이난거같아요.
틀분리
자르는건 충분히 식고나서 자르세요. 뜨거운 상태일땐 말랑말랑한데 식으면서 겉면이 단단해집니다.
거칠게 반죽해서인지 속도 거친녀석
이렇게 잘라서 냉장보관하시고 12시간 뒤 드시는게 가장좋습니다. 케이크다보니 냉장보관 후 먹는게 가장 겉은 단단하고 속은 촉촉한 너낌, 부드럽게만 드시려면 커피색처럼 이쁜색을 잘라내시고 쉬폰케이크같은 부분만 드셔주세요.
보관방법
파운드케이크는 플라스틱,유리,스텐 밀폐 용기나, 지퍼백에 보관하셔도 됩니다. 케이크니까요 ^^
실온에서는 2일까지는 괜찮은데, 이것도 밀봉은 해주셔야합니다. （ 밀폐용기, 지퍼백）
냉장보관은 5일까지는 괜찮습니다. 그 이후로는 냄새를 맡아보고 상태 확인하고 드세요. 그리고 냉동보관해도 괜찮지만 식감이 많이 파괴되니까 비추천드려요.
실온에 보관하는 것 보다 12시간정도 냉장고에 보관한 뒤 먹으면 더맛있습니다.
맛있게먹는방법
과일과 함께먹거나, 아이스크림, 생크림과 같이 먹는다.
티라미슈를 만들어 먹는다.
커피와 함께 먹는다.
녹차,홍차와 함께 먹는다.
추천
