그냥 노오오오력 이란 말이 있잖아요
노력관련 글 보고 저도 글한번 써봅니다
불편해 하는분들이 있다면 미리 사과드립니다.
저는 서른살을 바라보고있구요, 요리는 고등학교때부터 했습니다.
집은 부모님 이혼하셨구요, 대학은 다녀본적이 없습니다.
흙수저라곤 말 안할게요 어머니는 저희 교육 잘 시키셨으니까요
말했듯 저는 고등학교때부터 요리했습니다.
그냥 돈벌려고 한거고, 신문배달도 해봤고 서빙도 했습니다.
미성년자라서 부당한 일도 많이 당했구요
그렇게 일하다가 24살 군대 전역하고 영등포 어느 레스토랑에서 일할때였습니다.
같이 일하는 형이 있었는데 27살이었는데 식사 시간때만되면
혼자 숙숙숙 하더니 탕수육 나오고 일본식돈까스 나오고 어쩔때 만두도 손으로 빚고
하여간 별 요리를 다 만드는 형이었습니다.
저보다 3살 더많은데 저와의 격차는 하늘과 땅같다고 느꼈습니다.
저도 고등학교때부터 요리했고 자격증도 3개있었습니다（한식중식양식）
근데 그형은 도저히 범접할수가 없었습니다.
그래서 담배피다가 어느날 형한테 물어봤죠
"형, 형은 27살인데 어떻게 그렇게 요리를 잘하세요?"
그러자 형이 이런 저런 얘기하다가 저에게 이런말했습니다.
"너 오늘 집에가서 뭐하냐?"
그래서 저는 "여자친구랑 생수할려고요"라고 대답했습니다.
당시저는 여자친구랑 자취를 하고있엇거든요. （틈새자랑）
그러자 형이 그날은 일찍 자고 내일 9시에 보자는겁니다.
저희는 10시 출근이었거든요. 맛있는거 먹을꺼니까 밥도 먹지말라 했습니다.
다음날, 저는 약속대로 9시에 영등포역에 갔습니다.
근데 형이 무슨 비닐봉다리를 바리바리 들고왔더라구요 （지금 기억으론 파랑 생강 양파 표고버섯 등이 있었죠）
제가 뭐냐고 하니까 따라오랍니다.
그다음 저희는 신x계 백화점에 들어갔습니다.
저희가 일하는곳이 신x계 백화점 이었거든요.
그리고 저희 레스토랑을 문을 여는겁니다. 저는 그형이 매장 키 가지고 있는지도 몰랐습니다.
가게를 얼추 정리한 형은 노트 하나를 꺼냈습니다.
진짜 손떼가 묻고 낡아빠진 걸레짝 같은 노트였습니다.
형은 그 노트를 저에게 읽어보라했습니다.
그 노트에는 그형이 살면서 TV나 인터넷, 책 여러가지에서 모은 레시피가
거짓말 안하고 만화책한권두깨에 꽉 채워져있었습니다.
그리고 형이 저보고 일본식 덴뿌라 할주 아냐고 물어봐서 , 저는 모른다고했습니다.
형이 그럼 지금해보자는 겁니다.
근데 저는 솔직히 좀 겁났습니다.
저희가 마음대로 출근하고 이렇게 주방쓰고 하면 셰프님한테 혼나는거 아니냐고
그랬더니 그형이 이미 허락 다 받아둔거고 키도 그래서 자기가 가지고 있다고합니다.
알고봤더니 그형은 매일 1시간 일찍 출근해서 자신의 요리 연구를 하고있었던 거였습니다.
진짜 저는 드라마나 만화책에 나오는 주인공같이 그형이 느껴졌습니다.
괴리감도 엄청나게 느껴졌습니다.
이런걸 실제로 하는 사람이 있나?
요리하면서, 원래 새로운 매장에 가면 새로운 일을 배우기 마련이지만
정말로 요리를 배운다그래야하나... 새로운걸 습득하는 느낌이 들었습니다.
배움의 기쁨이란걸 느꼈다고 해야할까요.
정말 즐거운 시간이었습니다.
저희가 일본식 덴뿌라를 먹고 10시쯤 되었을때, 사람들이 조금씩 출근했습니다.
밥먹으면서 형이 많은 얘기를 해줬습니다.
너가 24살동안 요리한거는 요리한게 아니라 일을 한거다.
너가 진심으로 요리를 할거라면 일 외적으로도 요리를 해라.
그 형은 뭘 사먹어도 어떻게 만들었을까 고민하고, 거희 하루의 대부분을 요리만 생각하고 산다고했습니다.
그때 저는 진짜 '노력'이란게 뭔가 생각했습니다.
여러분, 진짜 윗분들이 노오오오력 해라 하는거 다 진짜 말도 안돼는 소리입니다.
저희도 기본 인권이 있는데 노동력을 착취하고, 사람 무시하면서 노오오력이 부족하다
이딴소리는 진짜 군대식 꼰대 같은 발상이죠.
그런데, 진짜로 여러분이 자신이 하는일을 자신이 놀시간 술마실시간 아껴가면서 노력하고 있다고
스스로 말할수있는지 생각해보셨으면 합니다.
자신이 진짜로 한계까지 부딪혀 보고, "아 주옷같은 대한민국, 내가 이러니까 못해먹지" 라고 생각해주세요.
"난 열심히 하고있다" 이것이 아닌, "난 모든걸 다 걸고 하고있다"라고 생각이 들게끔요.
이거는 제가 여러분에게 ~해라 훈계하는게 아니고, 여러분이 현재 열심히 안하고 있단 소리도 아닙니다.
다만, 진짜 한번쯤은 "나는 정말로 노력하고 있는가" 생각해볼 필요가 있다고 생각해서
웃대여러분들께 이글을 적어 보았습니다.
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나중에 그형은 프랑스의 르꼬르동 블루라는 요리학교로 유학갔습니다.
훗날, 미슐랭3스타 받는게 자신의 꿈이라면서요
, 저는 올해 12월에 미국갑니다.
제 첫칼 잡는 스승은 다른분이었지만, 인생스승이었던 그 형에게 더 다가가기 위해서
저또한 미슐랭3스타가 되어 그형과 술한잔 하는게 꿈이네요.
지금 어디서 뭘하는지 모르겠지만
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승기형핥고싶다
;)
;)
