[집밥] 시카고 피자 road (약스압 주의) [8] |
2024-07-08 20:27:48
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8
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고기왕레오
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여태 시카고 피자 5판을 구워 봤습니다.
처음 세 판은 꽤나 어설펐는데요.
최근엔 그럭저럭 봐줄만한
비주얼이 나오네요.
1st
피자팬이 너무 작아서 구운 피자도 볼품 없네요.
도우는 또 왜 이리 딱딱한지..
2nd
모짜렐라 때려 넣어 치즈 폭포 흐르는 건 좋은데
위에 토마토 소스가 다 말라 버렸네요.
3rd
아직 형태적으로 많이 부족하네요.
맛은 그럭저럭 괜찮았습니다.
4th
시카고 현지의 유명 시카고피자 스타일을 참고 했습니다.
팬도 큼직한 걸로 바꾸고 （12인치） 재료도 신경 쓰니 비주얼 좀 사네요.
5th
Lou Malnati's Pizza 을 벤치마킹해서 나온 결과물입니다.
구웠던 시카고 피자 중에 가장 시카고 피자 다운 것 같네요.
타 사이트에 올린 게시물에
아래와 같은 댓글이 달렸는데요.
괜히 신경 쓰이기도 하고
도전 정신이 발동 했습니다.
equod 피자를 유튜브로 검색하여
비슷한 스타일로 구워 봤습니다.
양파를 캐러멜라이즈드 했고요.
닭다리살에 향신료를 더해
소시지를 만들었습니다.
블럭 모짜렐라 치즈는 얇게 잘랐네요.
도우 - 모짤렐라 - 양파 - 토마토 소스 - 베이컨 -
페퍼로니 - 닭다리살 소시지 순서로 조립 했고요.
파르미지아노 레지아노를 전체적으로 뿌려 마무리 했습니다.
중간에 타이머가 고장을 일으켜서
구운 시간을 정확히 모르겠네요 ㅠㅠ
의도는 PEQUOD'S PIZZA 스타일로 굽는 거였는데요.
결과물은 Milly's Pizza in the Pan 과 유사한 것 같습니다.
아뭏든 맛 자체는 상당히 좋았네요.
진한 토마토 소스에
고기와 치즈의 감칠 맛이 어우러져
일반적인 피자의 맛을 압도하는 것 같습니다.
아쉬운 점이 있다면
비주얼이 원하는 대로 안 나왔고요.
가장자리 크러스트 캬라멜라이징이 부족 했습니다.
다음에는 제대로 구워 볼 생각입니다.
구입한 재료를 다 소진했기 때문에
쿨 타임이 조금 길 것 같네요.
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