2025-01-17 21:22:56
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치간치실
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고기 대충 1.3kg정도
냉동목전지 1kg, 냉장뒷자리 0.5kg 했는데 너무 많아보여서 뒷다리를 좀 뺌
전부 순살해버릴 예정이기에 등뼈는 넣지 않음
뼈 처리하기 매우 귀찮음
우선 된장 4스푼, 고추장1스푼 넣음
뼈가 들어가지 않았기에 사골엑기스도 대충 두어스푼정도 넣음
사골엑기스가 없으면 물 부을때 사골육수를 적당히 쓰면 됨
30분정도 끓여주다가 또다른 주인공 삶은 배추우거지 1kg 넣음
적어보여서 알배추 반포기 추가
배추 숨이 죽어 기둥뒤에 공간이 생기면 감자도 넣어줌
4알 넣었는데 좀 많은 듯 두세알 정도면 괜찮을 것 같음
좋아하는 버섯 넣어주면 더 재밌어짐
더 재밌어지고싶어서 느타리랑 팽이 넣음
까먹고 안 넣은 마늘 한 주먹도 뿌사넣음
잘 끓고는 있는데 영 감자탕같지 않을 거임
이유는 들깨가루를 넣지 않았기 때문
들깨가루를 크게 3스푼 넣음
그리고 고추가루와 들기름을 넣어주면 맛도 멋도 더 좋아짐
오 이제 그럴싸한데
모자란 간을 맞춰주고 건더기와 국물의 비율을 맞추기 위해 된장 2스푼, 소고기다시다 1.5스푼 넣고 물을 더 부어줌
파 넣고
깻잎 쥐어뜯어 넣고
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한동안 감자탕집 갈 일 없어짐
한잔하시죠
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