30년 묵은 족발 육수.jpg

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고추맛젤리 2020-06-08 10:31:21

140

0 30년이면 먼지 같은거나 날아다니는 곤충 같은거도 상당히 축적되었을 듯.. [3] 이동

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떡이랑빵이랑 2020-06-08 10:40:27

140

0 ? 원래 족발집 다 저렇게 하지 않음? 나 알바하던 곳도 저런식이었는데 이동

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컨티넨탈 2020-06-08 10:44:49

0 족발집 거의 저렇게할껄 유명한 족발집은 저 오래된 국물이 억단위로 거래되기도 한다더라 [1] 이동

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대방동나플라 2020-06-08 21:39:17 86 0 나 군대있을때 간부식당 조리병 후임이 대형 족발집 취직해서 저 물버렸다가 소송걸려서 고생한 애였는데 이거 맞음

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닉넴변경권좀요 2020-06-08 22:09:22

0 30년 우려먹어봤자 그냥 플라시보 아닌가? 솔직히 1년동안 우린거랑 30년동안 우린거랑 맛차이 별로 없을거같은데? 맛의 한계점이 있을거아니야 무한대로 맛이 좋아지진 않을테니 [1] 이동

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후추추추 2020-06-08 10:29:15 5 0
씨국물
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올챙이수염 2020-06-08 10:29:32 6 0
진짜 괜찮은거야?
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고자왕쥬지스님 2020-06-08 10:30:00 5 0
썩은물 희석하는거 아니냐....?
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고추맛젤리 2020-06-08 10:31:21 140 0
30년이면 먼지 같은거나 날아다니는 곤충 같은거도 상당히 축적되었을 듯..
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메론향우유누구냐 2020-06-08 21:37:44 5 0
하지만 지금은 제 단백질이죠
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COSPO 2020-06-08 22:04:54 23 0
그만큼 빼내고 넣고 하기 때문에 축적이라기보단 다른 재료와 마찬가지로 희석됨. 계속 끓이면서 대류현상이 일어나는데 그걸 따르지 않을 만큼 무거운 곤충이나 먼지가 있을리가 없징.
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설비전공자 2020-06-08 22:14:49 22 0
그게또 야무짐
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주모o샤따내려o 2020-06-08 10:35:14 33 0
만화 식객에서두 나왔는데, 장충동같이 오래된 족발집에는 집집마다 비법의 소스 수십년된거 쓰고 있고 목숨처럼 지키더라 ㅋㅋ
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만만치가않네 2020-06-08 10:37:05 4 0
처음에 무균그런식으로 시작하고 관리잘했으면 괜찮..기는 개뿔 ㅠㅠ
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크루세이더퀘스트 2020-06-08 10:38:43 8 0
썩지만 않은거같다
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떡이랑빵이랑 2020-06-08 10:40:27 140 0
? 원래 족발집 다 저렇게 하지 않음? 나 알바하던 곳도 저런식이었는데
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컨티넨탈 2020-06-08 10:44:49 65 0
족발집 거의 저렇게할껄 유명한 족발집은 저 오래된 국물이 억단위로 거래되기도 한다더라
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대방동나플라 2020-06-08 21:39:17 86 0
나 군대있을때 간부식당 조리병 후임이 대형 족발집 취직해서 저 물버렸다가 소송걸려서 고생한 애였는데 이거 맞음
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깁오징어 2020-06-08 10:51:53 34 1
아무리 끓여도 100도씨밖에 안되니까 곰팡이 포자같은건 제거 못 할 건디..
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귀여운겨울 2020-06-08 21:35:38 1 0
? 곰팡이가 100도씨 이상에서 사멸 안 함?
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Null1407 2020-06-08 21:43:22 1 0
120’
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아캬캬 2020-06-08 21:44:54 3 0
고구마 곰팡이 오븐에 230도 구워도 번지드만
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고감 2020-06-08 21:45:00 17 0
족발물 염도도 있고 기름국물이라 예전에 방송에서 보니 140도 정도 나오던데
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깁오징어 2020-06-08 21:48:15 4 0
121도씨에서 15분 이상 유지해야 곰팡이 포자까지 파괴됨
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안숨니 2020-06-08 21:50:33 41 0
소박한 이과의 상식으로 말씀드리자면 물에 물질이 섞인 혼합물은 끓는점이 올라갑니다용
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귀여운겨울 2020-06-08 21:50:45 0 0
아 댓글보니까 갑자기 실험실에서 오토클레이브 돌리던 거 생각난다 ptsd 으읔
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gil개똥87 2020-06-08 22:04:37 9 0
끓이면 앵긴한 세균 같은건 다 없어쟈서 번식 못하는데 어쩌다 한번 번식해서 생겨난 독성물질은 끓여도 안없오진다더라. 근데 내가 샤브샤브집에서 알바했을때 큰통에 육수 풀어서 바가지로 떠가지고 리필해주는데 아무리 청결하게 한다고 해도 마감때 되면 통 바닥에 이물질 가라앉아 있음. 하루 해도 저래 둘어가는데 몇십년를 했다치면 이물질이 없을 수가 없지
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인성박살난놈 2020-06-08 22:09:44 1 0
ㄴ귀여운겨울 : 뭐냐 복합소재했냐
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귀여운겨울 2020-06-08 22:11:33 0 0
ㄴㄴ 식물관련 졸업논문 실험할 때 오염된 거 버릴 때 많이 썼었지...
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사람낚는낚시광 2020-06-08 22:35:30 0 0
ㄴ와와~ 식물 키우면 오염된거 형질 전환시킨거 버리기 전에나 식물 배지 만들때 많이 돌리죠ㅋㅋㅋ
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귀여운겨울 2020-06-08 22:39:43 0 0
으으악 잊었던 기억이..
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엘울레슈판 2020-06-08 11:23:48 14 0
저 씨육수가 윽수로 귀한거유
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이단여러발차기 2020-06-08 15:50:41 37 17
아니 저런집 많아서 검사해보니 대장균 졸라많고 먹으면 안된다고 나왔는데 저기회사 어디임 걸러야댐
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모든것이개꿈 2020-06-08 20:35:51 19 0
씨육수 같은거고 공장에서하는거라 위생은 합격이라고하던데 다른웃자글에서 ㅋㅋ
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그림쟁이다 2020-06-08 21:13:44 1 0
ㄴ웃자는 거르읍읍
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OouyA 2020-06-08 21:25:59 25 0
식품회사가 자사 제품으로 식중독이 발생하면 파해가 으마으마 할 텐데 저 방송나가고 문제 없는걸 보면 위생은 괜찮은가봄
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잼잼o 2020-06-08 21:26:42 62 0
도대체 어디서 대장균이 나왔다고함??? 영상보고왓는데 공장규모도 크고 나름 위생적이고 그리고 가공 포장해서 마트나 그런곳에 납품하는거같은데 대장균이 나오면 납품할수가 있을까??
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삭제된 답글입니다.
머법관 2020-06-08 21:42:11 55 0
링크걸고 얘기해 아니면 어쩔거야 니가 저 회사망하면 책임질거야?
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오늘서술 2020-06-08 21:44:21 38 0
와우 대체 저 회사 어디서 대장균이 나왔단 이야기가 있죠? 이딴 글이 추천수 봐라 진짜 대단하다...사업체 하나 말아 먹는 이런 댓글 아직도 숲속각 못 지키죠
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현피승률7퍼 2020-06-08 21:45:57 58 0
혹시 이영돈이십니까?
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삭제된 답글입니다.
순대가쪼아 2020-06-08 22:06:25 3 0
씨양념 이라고 관리 잘하면 안상하고 어묵육수도 그렇게 하는곳 있음
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그림쟁이다 2020-06-08 22:07:08 9 0
얘들아 싸우지말고 섹스해
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글로벌한량 2020-06-08 22:17:29 10 0
뇌피셜에 음식에 대해 알지도 못하는데 걍 깨어있는척 글 싸지르고 삭제하고 모르쇠 이런거냐? 어휴
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그림쟁이다 2020-06-08 22:17:58 7 0
얘들아 싸우지말고 섹스하라고
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오늘서술 2020-06-08 22:31:16 16 0
.....섹스 누구랑 하냐고...
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그림쟁이다 2020-06-08 22:31:40 3 0
ㄴ아...미안...
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오늘서술 2020-06-08 22:34:02 3 0
딱 한번만 봐준다...아니지 내가 왜 봐줘...죽어라!!
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그림쟁이다 2020-06-08 22:35:58 1 0
끄아앙
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글로벌한량 2020-06-08 22:42:23 2 0
그림쟁이 너 일로와서 쥬지 딱 대 시불련이 섹스 어디서하는지도 안알랴주고
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그림쟁이다 2020-06-08 22:43:33 1 0
여친을 구하세여
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글로벌한량 2020-06-08 22:45:12 2 0
님... 진짜 너무하시네요.. 잔인하네
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이단여러발차기 2020-06-09 03:55:31 1 1
https://m.blog.naver.com/etbb/221107809196 등등 검색하면 나온다 기본적으로 생각을 해봐라 몇십년동안 계속 끓여서 쓴다고 균이 없어질꺼라 생각하다니
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글로벌한량 2020-06-09 07:37:33 11 0
ㅋㅋㅋ 블로그 시작이 뭔지 아냐? “저도 지인 통해 듣다 알게된...” 먹거리 무슨파일 보고 대왕카스테라 망한게 이런 대중들 때문이지
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이단여러발차기 2020-06-09 08:07:13 3 0
밑에 검사한거 좀 봐라 뭔 블로그 누가 카더라 소리만 보지말고 밑에 대장균 검출표 안보이냐
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삭제된 답글입니다.
무료바이러스 2020-06-09 14:03:42 2 0
오래된 씨육수로 끓인 족발은 대장균 많다라는 가설을 증명하려면 씨육수 사용 족발이랑 씨육수 미사용 족발이랑 두 가지 변수간의 관계를 보여주는 근거가 있어야지. 자료에서 나온 20곳의 족발집에서 대장균이 나온 곳은 11지점이라고 했는데 이 11지점에서 도마나 식칼이 또는 포장하는 사이가 대장균이 검출될 수 있는 변인이 될 수도 있는 거잖아.
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무료바이러스 2020-06-09 14:10:25 2 0
가설을 검증하려면 씨육수 사용이라는 변인 빼고 다른 변인은 개입하지 않도록 설정해야지 정확한 실험으로 검증되었으면 믿겠지만 저런 방송으로 선동 당하면 안된다고 생각함
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그림쟁이다 2020-06-09 15:22:52 0 0
한번만 더 싸우면 모쏠아다
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글로벌한량 2020-06-09 15:46:24 0 0
우리나라 여성인권 세계최하위. 이미 통계도 있음 이 느낌이라서 그래요
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그림쟁이다 2020-06-09 15:48:40 0 0
ㄴ비유..한거죠?
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글로벌한량 2020-06-09 15:49:21 0 0
ㅇㅇ 그림쟁이 요새 자주 보는데 곧 우리 사귀는거?
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그림쟁이다 2020-06-09 15:50:18 0 0
제가 아무리 여친이 없어도 남자랑은 안사귑니다
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글로벌한량 2020-06-09 16:37:26 0 0
남자야? 딱 내 입맛이군 추릅
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그림쟁이다 2020-06-09 16:43:27 0 0
저기요 님이 여자면 모르겠는데 남자잖아요
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스노클링 2020-06-08 21:09:16 14 0
씨간장이야 거기 있는 균을 유지하기 위해서 하는 명분이라도 있지만 고기삶은 물을 왜 보존하는거 임?? 어차피 끓이는거라 발효랑도 상관 없잖아?
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흥례 2020-06-08 21:23:51 2 0
향?
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햄계란말이 2020-06-08 21:41:13 2 1
맛있는 족발집은 다 저렇게 해요 새로 문여는 족발집도 족발 맛집에서 육수를 사기도 하구요 식객이란 만화책 아시나요?? 거기서도 육수 저렇게 하는걸로 나오는데 문제는 전혀 없습니다. 문론 관리를 개똥으로 하면 문제가 되지만
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삭제된 답글입니다.
스노클링 2020-06-08 22:40:54 16 0
아니 에휴 ㅠ 위생을 말하는게 아니라 과학적인 특별한 이유가 있는지를 물어본거야 ㅠ
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거기112죠 2020-06-09 01:00:25 1 0
감칠맛을 내는 성분들을 추가하고 또 추가하고 계속 추가해서 맛을 유지하는겨
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무료바이러스 2020-06-09 14:19:30 0 0
맛의 차이지 씨간장처럼 미생물의 효능을 볼 수 없다는 건 증명됐더라고요 어차피 100도 이상 끓으면 미생물 다 죽을텐데 씨간장과 같은 효능을 기대할 순 없고 여러가지 조미료의 축적으로 씨육수가 하나의 조미료가 되는 거 아닐까요??
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어휴극혐 2020-06-08 21:32:51 0 0
씨국물인가? 씨반죽같은 개념 아님?
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내가듣보다 2020-06-08 21:40:58 0 0
씨육수
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어휴극혐 2020-06-08 21:41:57 0 0
그 단어가 생각안났음ㅋㅋㅋㅋ
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2020-06-08 21:33:27 게시물이 11시간 만에 웃긴자료 게시판으로 이동되었습니다!
- 작성: 2020-06-08 10:28 / 이동: 2020-06-08 21:33
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비타500여 2020-06-08 21:35:31 15 0
보통 이름있는 족발집은 씨육수라고 거의 다 있음 근데 위생은...잘머르겠당 ㅋㅋ
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꽤잘남고생 2020-06-08 21:38:02 3 0
저거 장국이라고 장국=족발 맛 이라서 존나 소중히 보관할걸?
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달머리포스 2020-06-08 21:47:48 3 0
씨육수는 사람 목숨줘도 안바꾼다는 족발업계에선 목숨이상의 가치인데 형누나삼촌할머니할버지님들이 다 드셨던거임
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흑꼬 2020-06-08 21:48:01 1 0
30년을끓이면 그냥 족발 맛이아니라 물+약초맛 아니야..? 지하 암반수도 아니고..
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일타 2020-06-08 22:01:00 9 0
ㄴㄴ 저 육수에 주기적으로 약초와 향신료, 재료들을 추가하고 건져내고 족발을 삶아서 고기에서 나오는 육수까지 계속 추가되는거 그래서 물만 남는게 아님. 비위생적인 것 같은데 계속 끓이기도하고 염분기 때문에 세균이나 곰팡이도 검출안되나봄.
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닉넴변경권좀요 2020-06-08 22:09:22 84 0
30년 우려먹어봤자 그냥 플라시보 아닌가? 솔직히 1년동안 우린거랑 30년동안 우린거랑 맛차이 별로 없을거같은데? 맛의 한계점이 있을거아니야 무한대로 맛이 좋아지진 않을테니
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하늘하늘한우 2020-06-09 16:45:19 0 0
근데 버리고 다시 1년 다시 2년 이래서 최대치를 측정할 순 없잖아
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이대김아중 2020-06-08 22:16:11 1 0
보쌈 주세요
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스노클링 2020-06-08 22:52:57 0 0

신뢰도 하락...
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스노클링 2020-06-08 22:53:13 1 0

...
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No36박정권 2020-06-08 23:22:35 22 0
이분이 말씀하시니까 오히려 저렇게 하는게 더 맛있을거 같은데요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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스노클링 2020-06-08 23:35:41 2 0
맞아욬ㅋㅋㅋㅋ
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천방지축랑이 2020-06-08 23:07:05 2 0
중세유럽 스튜가 생각나네ㅋㅋ
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해외노동자 2020-06-09 12:25:53 0 0

위생이 어떤지는 모르겠지만 저런 조리방법은 동서를 막론하고 존재해온거 같음. 몇만년역사동안 저렇게 먹어도 뒤지진 않았으니 이어져 온것일듯
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그림쟁이다 2020-06-09 15:50:36 1 0
Form. 나무위키
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