빡쳐서 급발진하는 배민 점주.jpg

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노잼자료격추전문 2021-02-12 22:42:43

232

0 수비드 : 밀봉팩에 고기를 넣어 저온의 '물'로 오랜시간 서서히 익히는 요리다. 굽는게 아닌 '물'로 조리하는 기법이다. [13] 이동

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노잼자료격추전문 2021-02-12 22:44:13 255 0 걍 판매자는 수비드가 뭔지도 모르면서 지가 수비드 시키고 왜 안굽고 삶았냐!!+ 양많다고 ㅈㄹ하는 ㅂㅅ때문에 멘탈터진거뿐.

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마루산 2021-02-13 18:28:40 222 0 요리하는데 있어서 55도는 저온 맞아여

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고지라니 2021-02-13 18:40:28

0 보통 수비드로 익히는 고기 요리는 적절한 익힘 정도를 위해서 하는데, 그래서 수비드로 익히고 마지막에 겉에만 팬이나 직화로 굽는 경우가 많지. 그래야 마이야르 반응을 이끌어서 적절하게 익은 속 + 바삭하게 구워진 겉으로 좋은 맛이 나니까. 아마 리뷰 올린 손놈이 생각한 수비드란 그런것이었을 듯. [2] 이동

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유리멘탈잉어 2021-02-12 22:30:49

0 누가요약좀 [5] 이동

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걸어다니는등불 2021-02-13 18:40:39 73 0 난 사장이 저정도 말도 못할건가 싶은데, 인신공격도 없고 이미 전화로 뭐 하나 달라고 말도 안되게 요구하고 리뷰도 저따구로 달았는데 욕한마디 없으면 보살이지

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야짤보급관 2021-02-12 22:23:57 1 0
말투 병1신같다
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노랑개굴이 2021-02-12 22:25:42 10 0
정신병이 무슨 감기마냥 흔하네
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에바 2021-02-12 22:25:52 1 0
그래서 누가이김?
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JeanRoque 2021-02-13 18:43:37 12 1
잘 모르고 무식한 사람이 신념을 가지기까지 하면 절대 못이김
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여전히보고싶어 2021-02-12 22:29:19 0 0
하..
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간석옹거리 2021-02-12 22:30:07 0 0
양은 많이 줬네
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유리멘탈잉어 2021-02-12 22:30:49 1 0
누가요약좀
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인절미맛떡볶이 2021-02-13 17:00:32 22 0
손님은 너무나도 멍청했고 사장은 대처를 못했고
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유리멘탈잉어 2021-02-13 17:00:54 1 0
ㄱㅅ
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인절미맛떡볶이 2021-02-13 17:01:52 4 0
사장은 화가 나는게 이해는 되도 적어도 공개적인 곳에서는 좀 더 차분하게 대처를 했으면 좋았을텐데 뭐 내 매장도 아니고
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걸어다니는등불 2021-02-13 18:40:39 73 0
난 사장이 저정도 말도 못할건가 싶은데, 인신공격도 없고 이미 전화로 뭐 하나 달라고 말도 안되게 요구하고 리뷰도 저따구로 달았는데 욕한마디 없으면 보살이지
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석기 2021-02-13 18:52:48 3 0
사정 대충 알고 이해력 나쁘지 않은 사람이 볼땐 별 상관 없을거같은데 몇몇 소비자는 저런 댓글 보면 안 좋게 생각할테니..잘못한건 아니지만 이미지 관리를 위해선 그리 좋은 행동이 아녔다는 뜻...!
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노잼자료격추전문 2021-02-12 22:42:43 232 0
수비드 : 밀봉팩에 고기를 넣어 저온의 '물'로 오랜시간 서서히 익히는 요리다. 굽는게 아닌 '물'로 조리하는 기법이다.
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노잼자료격추전문 2021-02-12 22:44:13 255 0
걍 판매자는 수비드가 뭔지도 모르면서 지가 수비드 시키고 왜 안굽고 삶았냐!!+ 양많다고 ㅈㄹ하는 ㅂㅅ때문에 멘탈터진거뿐.
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노잼자료격추전문 2021-02-13 13:01:36 4 0
55~70도로 하는거니 고온이라고 보기도 힘드니깡...ㅠ
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석기 2021-02-13 16:29:28 52 0
양많은걸로 욕먹음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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암등이 2021-02-13 18:23:23 3 13
55도 물에 님 손 넣으면 푹 익음. 고온맞음. 목욕탕에서 으어 뜨겁다:;하는게 40~42도잖음.
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마루산 2021-02-13 18:28:40 222 0
요리하는데 있어서 55도는 저온 맞아여
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SOPMOD 2021-02-13 18:39:40 27 0
요리할때 55도는 저온 맞지. 요리할때 뭘 볶거나 굽거나 심지어 물만 끓여도 100도 이상이잖아
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케시코 2021-02-13 18:41:56 37 0
스테이크팬 온도가 200도정도, 튀김 온도가 180도 정도인데 55도면 충분히 저온 아니야? 내 손 요리해 먹는 거 아니잖아
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이거쓰려고가입임 2021-02-13 18:47:52 11 0
고온과 저온이란 단어자체는 상대적이라 명확한 기준을 내리기 어렵지만 '수비드'란 단어 자체가 뜻이 '미지근한 물 속에...'나 '저온의 물에서 오랜시간...' 등으로 백과에 기재되어 있음. 저온이라고 보는게 맞을거에요.
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암등이 2021-02-13 18:48:51 17 1
제가 죄송합니다
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이거쓰려고가입임 2021-02-13 18:49:26 57 0
괜찮아요~ 반성문 5장만 써오세요.
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화풀린뱁새 2021-02-13 20:37:27 7 0
근데 보통 수비드하면 겉면은 마이야르 일으키려고 쎈불에 짧게 굽는데 여긴 안그런가보넹
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노잼자료격추전문 2021-02-13 20:44:29 1 0
수육을 겉만 살짝인힌거라 생각하고 썼을걸? 삼겹살 직화마냥 바짝익은거 생각했을거임. 그러니 물이 어쩌고 한거 부각시켜 말한거 같고ㅇㅇ. 후그릴해도 수비드는 짧게 굽는거라 그릴자국정도만 남기니까ㅇㅇ.
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존슨어메이징 2021-02-14 09:19:13 0 0
수비드만 해서 보내나보네 시어링점 해줘야지
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푼수현 2021-02-13 15:21:10 2 0
블랙컨슈머 차단하는 방법같은 건 없는 건가
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NewsToRy 2021-02-13 17:49:20 33 0
수비드가 뭔지 몰라서 저러는건 알겠는데 말을 하는 꼬라지가 참... 점주는 좀 안타깝다. 좀 더 잘 대응 할 수도 있었겠지만 저런 글 보고 멘탈 터진거 생각하면 이해는 가네
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지존짱민재 2021-02-13 18:48:10 1 0
단백질이 변성하면서 고기가 열에의해 수축되지 않는 조리법을 수비드라고 함. 그게 55-70도 정도의 온도인데 수시간을 조리해야하기 때문에 재료를 진공백에 넣어서 수조에서 가열하는 조리를 하게 됨. 그러면 육질이 매우 부드럽고 칼이 그냥 들어가는 상태로 만들어짐.
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지존짱민재 2021-02-13 18:49:07 8 0
그냥 굽는 거에 비해서 질 나쁜 재료를 쓰면 잡내가 확 티나기 때문에 재료도 신선한 거 써야하고 시간도 오래 걸려서 대단히 귀찮음 조리법임.
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내밑으로들어오게 2021-02-13 23:38:36 0 0
착한 바보
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드레야드레야 2021-02-14 01:35:38 3 0
저런 사람이 한둘이 아니엇나보지 한두방에 멘탈 터지는게 아니라 꾸준히 저런 사람이 있다보니 터지는거. 찜닭시켜놓고 왜 바삭바삭하지 않냐고 따지는거니까
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홀리몰리과카몰리 2021-02-13 18:13:42 42 0
수비드가 뭔지도 모르면서 깨어있는척하는 멍청한 손님 vs 나름의 노력과 정성으로 승부했으나 고객의 멍청함에 멘탈이 깨진 점장
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뽕고몬 2021-02-13 18:16:50 1 0
양 많이 줘도 ㅈㄹ이네 ㄹㅇㅋㅋㅋ
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빨간색볼펜 2021-02-13 18:20:35 4 0
수비드 한번도 본적없는데 물로 조리했어도 물이 흥건한게 맞는 거임?수육처럼 나오는게 아니고?
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새초롬냥 2021-02-13 18:30:24 13 0
자체 수분으로 조리하는거임... 밀봉팩에 넣고 오랜시간 55-70도정도에서 서서히 익히는거. 덕분에 굉장히 연하고 육즙이 그대로 남은 고기가 탄생함.
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새초롬냥 2021-02-13 18:31:03 5 0
이때 익어가면서 자체수분이 나옴. 이걸 흥건한 삶은 물이라고 한거임ㅋㅋ
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바보아니야 2021-02-13 18:44:27 3 0
유튜브에 육식맨이라던지 수비드 요리하는 영상 많아요. 팩에서 꺼내면 팬이랑 다르게 흘러나온 육즙이 증발 할수 없으니까 흥건하게 국물 나옴.
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계란탕면 2021-02-13 21:46:22 3 0
수비드는 밀봉이라서 고기 자체 수분이 날아가지가 않음. 기본적으로 삼겹살 구우믄 뭐 600그람이 400그람도 안되고 그러는게 수분날라가서임.
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핫하앗 2021-02-13 18:21:03 6 0
근데 저어플리뷰모양은 요기요인데..
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백살공주와일흔난쟁E 2021-02-14 11:14:38 1 0
그래 요기요다!! 왜 아무도 저게 배민이 아닌 요기요 라는걸 눈치를 못챌까?? 내가 댓글로알려줄까? 하면서 내려오다보니 요기있네ㅋㅋ 바보들아 저건 배민이 아니고 요기요다 요기 요깃 응기잇♡
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진지한미친소리 2021-02-13 18:28:50 1 0
점주는 얼마나 ㅈ같았을까...
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2021-02-13 18:31:46 게시물이 20시간 만에 웃긴자료 게시판으로 이동되었습니다!
- 작성: 2021-02-12 22:21 / 이동: 2021-02-13 18:31

벌써벗은o임금님 2021-02-13 18:35:16 1 0
삼겹살 보쌈으로 많이쓰는데 삶는용이 아니라니....
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칭찬하는핑구 2021-02-13 18:39:42 0 0
진짜 자영업은 돈많이 벌어도 ㅇㅈ한다
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화려한알감자 2021-02-13 18:40:25 2 0
서비스업 오래 하다보면 저런 인간 많아서 놀랍지도 않음.
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고지라니 2021-02-13 18:40:28 75 0
보통 수비드로 익히는 고기 요리는 적절한 익힘 정도를 위해서 하는데, 그래서 수비드로 익히고 마지막에 겉에만 팬이나 직화로 굽는 경우가 많지. 그래야 마이야르 반응을 이끌어서 적절하게 익은 속 + 바삭하게 구워진 겉으로 좋은 맛이 나니까. 아마 리뷰 올린 손놈이 생각한 수비드란 그런것이었을 듯.
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신림동서원동 2021-02-13 23:45:56 1 0
리버스 시어링을 원한 거네
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뿌링클치즈 2021-02-14 15:38:59 0 0
ㄴㄴ 시어링을 했기 때문에 (보는거 말고) 씹어보면 안다 라고 리뷰남긴거임 즉 저 가게에서 먹은 고기가 육즙이 많아서 빡친거임
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중곡동대마왕 2021-02-13 18:40:42 1 0
근데 수비드는 진공팩같은데 넣고 물 안들어가게 하지않나.. 진짜 수육처럼 날것의 고기를 담구는건 아니지 않아? 다른 방법도 있나;;
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말자하버프좀 2021-02-13 18:59:38 26 0
육즙이나 같이 들어간 채소에서 물이 나오는거임 생각보다 많이나옴
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홍조토마토 2021-02-13 22:06:30 0 0
위에도 친절하게 설명나와있는데 예를들어 고기를 굽게되면 육즙이나 수분이나와서 그람수가 줄어드는데 수비드는 님말대로 진공팩에넣고하니까 육즙수분이나와서 흥건한거임 진공백이라 나가는것도아니고
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중곡동대마왕 2021-02-13 23:02:59 0 0
오홍 바로 윗댓에 친절히 써져있군. 내가 아는 수비드도 윗댓에서 말한 저런 수비드인데 팬을 안쓰면 물이 꽤 있겠네...근데 그렇게도 많이들 먹나?;;
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귀뚫아미 2021-02-13 18:40:48 0 0
수비드가 뭔지도 모르고 주문했네. 리뷰에 구운걸로 보이는 건 구매자가 후라이팬에 직접 지진건데 지도 지져 먹으면 되지.
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애미야휴지좀다오 2021-02-13 18:50:27 3 2
대용량으로 빨리빨리 구워서 내보내려고 수비드하는거 아닌가? 수육처럼 할꺼면 굳이 왜? 잡내도 잡기 어려울텐데
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아침점심 2021-02-13 18:56:52 0 0
그런데 기본적으로 수비드 통삼겹은 저온에서 익힌다음에 살짝 겉면 구워서 주던데 웬만하면 겉면이 바삭해야지 맛있는데
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한석원의알파테크닉 2021-02-13 19:07:51 1 0
수비드하고 시어링을 안해서 주나..? 시어링 하면 수비드라도 물이 흥건하진 않은데
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내사정좀봐줘 2021-02-13 19:44:15 2 0
일반적으로는 수비자체는 완전조리가 아닐텐데? 육류를 수비드 하는 경우는 직화조리시 질겨지거나 변형되는걸 막기위해서 먼저 낮은 온도이서 익혀내고 마지막에 시어링하는게 일반적이지 않나? 내가 만들거나 밖에서 사먹었을때 수비드한 육류 메뉴 전부 시어링 한뒤에 서브하지 수비한 원육이 나온경우는 없었는데...
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깨져버린계란 2021-02-13 20:42:08 3 0
읽어보니 사장은 시어링까지 해서주고 손놈은 먹어보고 물에담근 식감이니까 수육줬냐고 리뷰쓴거같음
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느린마을양조장 2021-02-13 21:14:40 12 0
수비드자체가 완전조리는 맞음. 그상태로 먹어도 전혀 이상없음. 더 나은 맛을 위해서 마이야르시키기위해서 시어링을 하는게 흔한 조리법이기는하나, 닭가슴살수비드같은경우 시어링없이 수비드만해서 먹는경우도 흔함
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뿌링클치즈 2021-02-14 15:42:02 0 0
리뷰 보면 시어링까지 한거같음
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후방위 2021-02-13 23:06:46 0 0
아장사힘들다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 개웃기네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
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슛팅슷하 2021-02-14 02:15:10 0 0
근데 삼겹살은 수비드로 하면 별로인데.
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캘리포니아드림 2021-02-14 02:20:40 1 0
진짜 배민때문에 식당에서 평소 군말없이 먹던 사람들 속내를 다 알게되는 기분..
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노비문서갱신중 2021-02-14 11:12:29 0 0
구운 고기랑 수비드 한 고기랑 수분 차이가 크니 겉을 구워있어도 삶았다고 말하는게 아닐까 싶음
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교대근무 2021-02-14 12:39:49 0 0
양많아서 악플다는거 첨보네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
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박포페 2021-02-14 17:29:10 0 0
인간 상대하는 일, 특히 서비스업에 속하는 장사같은 일을 하기 위해선 일을 하는 동안 어느정도 자아를 내려놓아야 본인 멘탈에 좋을 것 같다... 저런 비정상적인 ㄸㄹㅇ손놈들때문에 계속 스트레스 받으면 본인만 힘들 것 같아.
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