자부심이 너무 강했던 요리사.jpg

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QWERTZ 2021-11-13 23:34:56

0 복어 내장 요리란 게 있어...? [7] 이동

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펜할리곤스 2021-11-13 23:32:34 3 0
K-할복
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QWERTZ 2021-11-13 23:34:56 45 0
복어 내장 요리란 게 있어...?
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만념하세묘촘참님 2021-11-13 23:41:28 90 0
독들어간 눈이랑 내장은 비가식으로 분류하긴하는데 92년이라 그랬던건지 아님 저 요리사만 그랬던건지..
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whitehodu 2021-11-14 01:44:30 4 0
알이나 껍질을 먹기는 하는데 목숨걸고 먹는거긴 함 물론 나는 줘도 안먹음
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빨간맛핥핥 2021-11-14 11:26:46 8 0
내장은 진짜 위험할걸...먹는경우는 들어본적이 없는데 난
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나랑R6해줘 2021-11-14 11:38:35 3 0
알도 한두알만 먹음 알이 복어에서 가장독이쎌걸?
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고라니조절자 2021-11-14 11:55:19 4 0
만화이긴하지만 그래도 자료조사로 취재여행다니고 만든 식객에도 나온거 보면 극한의 맛을 내기 위해 복어회에 내장같은거 소량 첨가했다는게 예전에는 종종 있었나봐요 저 조리사는 다윈상 받아도 될꺼같은데
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루테란 2021-11-14 12:24:54 6 0
복어마다 독 있는 곳이 다른데 졸복같은 경우는 살빼고 다 있고 대부분 간에 제일 많이 있고 간과 난소에만 있는 경우가 있고 정소에도 있는 경우가 있고 다양해서 걍 내장은 전부 안먹는게 맞음
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루테란 2021-11-14 12:33:07 8 0
일본에선 복어 알을 먹는 요리가 있는데 3년동안 소금과 쌀겨에 절여서 독을 빼는거임. 누카즈케라고 해서 웃대에도 한번 올라온적 있는 요리방식인데 이걸 복어 알에도 적용해 먹는 지방도 있다곤 하더라고. 근데 진짜 진짜 소수 지역에서 3년동안 발효시켜 먹는거니 그냥 안먹는게 맞음. 아 근데 시중에서 파는 복어요리에 쓰는 복어는 정소-이리에 독 없는 종이라 복어탕에 이리는 많이 들어가더라
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2021-11-14 11:30:34 게시물이 12시간 만에 웃긴자료 게시판으로 이동되었습니다!
- 작성: 2021-11-13 23:29 / 이동: 2021-11-14 11:30
- 어시스트: 연어회무한리필
현장출동 2021-11-14 13:06:32 0 0
같은 종의 복어라도 먹이 따라 환경따라 개체따라 전차만별이라 그냥 제거한다고 들었음
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