작성 2022-04-11 10:05:31
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우리가 아는 대부분의 프랜차이즈
치킨 한마리는 10호닭 （1호 = 100g）
조리 전 중량이 1kg 짜리 닭을 쓴다
우리나라의 치킨의 96%는 하림 마니커의 계열회사가
닭 농장에 위탁해서 기르는 '위탁 생계'다
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닭이 계열회사에 납품되는 가격은 2월 기준 1kg에 1608원
이닭은 도축장으로 옮겨진뒤 먹을 수 있는 닭으로 가공될것이다
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무게를 재고 트럭에 실은 뒤, 도축하고 질병검사까지 드는 비용이
총 429원이다 소금에 절이고 조각내기까지 약 500원
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인건비, 임대료 포장비용, 간접비까지 478원
농가에서 받은 닭을 도축해서 가공 포장까지 1400~1500원
（1608원+（1400~1500원））
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계열업체들은 이닭을 프렌차이즈본사에 마리당 3379원에 판매한다
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이부터는 접근 할 수 있는 정보가 급격히 줄어드는데
반면 가격은 갑자기 뛰는 마법이 발생한다
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본사가 가맹점에 넘긴 닭가격은 1kg당 5500~5800원수준 （3379 > 5500）
인기가 많은 날개,윙,다리부분육 가격은 7000원 수준이다
（가맹점 지원이나 매뉴개발비도 있지만 광고비나 상품권 수수류지급이 높음）
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닭을 튀기는 기름, 반죽, 소스 3500원 추가
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치킨무, 콜라, 포장박스 1500원 추가 （총비용 10500원）
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매장 임대료와 인건비 '배달비'가 추가된다
'배달앱' 수수료 2500~3000원 '배달료' 건당 2000~6000원
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가격형성과정을 돌아보면 결국 치킨가격 거품은 결국
닭고기 가공보다는 유통 배달과정에서 발생한다
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금융감독원 전자공시의 재무제표를 보니
교촌 22.9%
BBQ 38.9%
BHC 42.2%
로 마진율을 남겼다
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공정거래위원회 비상임위원이 프랜차이즈 본사의
불투명한 경영구조를 지적했다
치킨 가격 거품은 현재 프랜차이즈 업계의
왜곡된 시장구조, 배달 수수료 문제를 해결하지 않고서는
풀기 어려운 문제다
치킨 프랜차이즈는 날로 성장하고 있지만,
가맹점 점주들은 남는 게 없다고 하소연하고
소비자들은 치킨을 시킬때마다 고민을 거듭해야한다
공정거래위원회 비상임위원
"경기 어려울때는 물가가 많이 올랐잖아요"
"경기 좋아지면 다시 내려갈거냐?"
타이핑 힘든 것
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