비정제 설탕 vs 흡수줄인 설탕 뭐가 좋을까?

꽃이피듯 2025-05-09 00:07:02 1 0
흙 아니고 흑... 맛은 당연히 설탕이 나은데 대체당 중에선 그나마 알룰로스가 제일 덜 이질적이더라 그만큼 비싸지만
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아고고 2025-05-09 00:15:24 1 0
아ㅋㅋㅋㅋㅋ 흙이 아니라 흑설탕이구나ㅋㅋㅋㅋ 아 창피해ㅠㅠ ㅋㅋㅋ 흙이래 ㅋㅋㅋㅋ 대체당중에서 알룰로스가 좀 괜찮나보네 맛은 아항
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꽃이피듯 2025-05-09 00:17:42 0 0
그리고 스테비아는 고온에 요리하면 단맛이 적어지고 쓴맛이 나니까 완전 비추함 나도 써봤는데 요리 다 버림.... 알룰로스는 라떼 먹을 때 많이 넣어도 안 이상해서 좋더라
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아고고 2025-05-09 00:25:53 0 0
고온에 요리하면 맛 이상해지는구나 스테비아는 오... 요리할거면 스테비아는 쓰지말아야겠다! 알룰로스가 그나마 괜찮은가보네 함 써봐야징
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머거본칼몬드 2025-05-09 00:12:30 2 0

원본

흑설탕이 2종류있는데 시중에서 흔히파는 백설흑설탕 같은건 정제설탕에 당밀이나 카라멜을 추가한거고 위 사진의 원당은 사탕수수 원액을 그대로 설탕으로 만든거라 알고이쑴. 같은양이면 당분이 적을것 같음. 단맛 이외에도 다양한 향과 맛이 있어서 요리에 사용시 영향을 충분히 줄거라 생각됨. 요리에 영향도 적고 맛도 챙기고 싶으면 알룰로스가 좋을 것 같음. 참고용 사진 첨부
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아고고 2025-05-09 00:23:28 0 0
헉 시중에 파는 흑설탕같은건 카라멜같은걸 추가하는거여? 진짜네 검색해보니 ㄷㄷ 아니 카라멜색소를 왜 처 집어넣은거지... 카라멜색소 내가 요리할때 넣어보니 맛 진짜 이상하던데... 읔... 카라멜색소 안들어간 설탕 잘보고 사야겠다... 한번 원당 써보고 알룰로스도 써봐야겠닷!
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모모구까 2025-05-09 00:24:57 0 0
원당이랑 자일로스랑 gi지수(당 흡수속도)가 비슷한 편이라 일반 설탕 쓰는거 보다는 훨씬 나은게 맞음. 개중에 쓰기 편한건 자일로스. 원당에서 불순물 제거하고 당분만 남겨서 정제한게 일반 설탕인데 그 불순물이라는게 특유의 풍미가 있어서 잘 쓰면 더 맛있고 잘못쓰면 애매해짐. 생강청이나 청귤청 같은건 원당 쓰면 더 맛있고 그럼.
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아고고 2025-05-09 00:29:21 0 0
자일로스가 일반 설탕 쓰는것보단 나은건 맞구나 휴 그동안 계속 자일로스 쓰고있긴했는데 진짜 일반 설탕보다 나은거맞긴할까싶었는뎅... 음 원당이랑 비슷한거면 자일로스나 원당 둘중에 내가 만들 요리에 더 괜찮은쪽으로 이용을 해야겠구낭! 일단 원당은 어떤맛인지 모르니까 한번 사서 써봐야겠당 청같은건 원당이 맛이 괜찮나보네 오
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모모구까 2025-05-09 00:46:25 0 0
원당이나 자일로스는 당 오르는 속도가 백설탕의 반도 안돼서 당분 함량과는 별개로 혈당스파이크가 오는걸 조심할 수 있어. 근데 자일로스는 좀 비싸서;; 원당은 미트폴 같은건 10키로에 2만원도 안하니까 사서 일반 요리에 써보고 애매하면 청 담궈ㅋㅋㅋ
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