파스타 면은 미리 많이 삶아놓을 수 있잖아

돌아온고래 2025-05-23 17:52:29 0 0
치킨스톡 넣으라던데
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한형 2025-05-23 17:53:20 0 0
음...그것도 사놔야하나
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잘먹은곰 2025-05-23 17:53:13 0 0
면수 버려도 돼요
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한형 2025-05-23 17:53:56 0 0
면수랑 오일이랑 섞이면서 걸쭉- 해질텐데 그럼 걍 걸쭉한느낌은 없이 볶는건가보구나
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잘먹은곰 2025-05-23 17:58:01 0 0
업장마다 다르겠지만 보통 포션 잡는다고 면 데친다고 덜 삶아서 찬물에 빨고 오일버무려서 팩킹해요.그리고 조리시에 팬에 내용물들 볶다가 면 넣을때 원하는 오일도 넣으면 점도가 맞춰지고 간을 요때하고 마무리한답니다.
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한형 2025-05-23 18:01:50 0 0
면을 덜삶는게 뽀인트였군요 꿀팁 감사합니당
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잘먹은곰 2025-05-23 18:10:05 0 0
그리고 모든 파스타류에 모두 조리 완료되고 먹기전에 엑스트라버진 올리브유 한번더 살짜쿵 뿌려먹어요.기호적이긴 하지만 이게 은근 맛 팁입니다.
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잘먹은곰 2025-05-23 18:11:32 0 0
많이들 조리할때만 쓰시는데 피자도 화덕에서 꺼내서 올리브유 한번더 뿌리곤 한답니다
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페퍼닥터355mL 2025-05-23 17:53:55 0 0
면수는 버리고!! 소스 만들 때 육수가 필요하면 그건 또 따로!!
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한형 2025-05-23 17:54:10 0 0
아하 음...그건따로
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페퍼닥터355mL 2025-05-23 17:57:32 0 0
근데 애초에 미리 삶아놓은게 속도와 편의를 위한거랔ㅋㅋㅋㅋ 프랩을 준비해 놓는 사람은 소스도 대충 있는거 쓰지
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무무밍 2025-05-23 17:54:23 0 0
난 면수를 안써서
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한형 2025-05-23 17:54:38 0 0
안쓰기도하는구나 어렵구만
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메밀된장국 2025-05-23 17:54:37 0 0
빵딩이최고
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한형 2025-05-23 17:54:47 0 0
핰
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북부대공 2025-05-23 17:54:59 0 0
굳이 면수 없어도 됨
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한형 2025-05-23 17:55:50 0 0
글쿠나 나는 필수인줄
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skaya 2025-05-23 17:56:03 0 0
면수가 풍미를 좀 더 올려주는거지 없어도 상관없음
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한형 2025-05-23 17:56:18 0 0
그렇군요그렇군요
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구라쟁이소설가 2025-05-23 17:56:20 0 0
면을 100% 익히지말고 40-50%만 익혀. 그럼 소스에 조리하면서 면이 익어가며 자연스럽게 전분이 빠져나옴
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한형 2025-05-23 17:56:47 0 0
오호 그럼 11분 삶을꺼 대충 6분정도만 삶아야겠다
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구라쟁이소설가 2025-05-23 17:57:09 0 0
면수를 사용하는 이유는 전분물로 면과 소스를 더 응집 시키는 용도기 때문에 입에 들어갔을때 착 감기는 맛이 있음
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남감탈 2025-05-23 18:12:47 0 0
ㄴㄴ 끓는물에서 4분~4분30초 삶으면 됨. 올리브오일 발라서 식힐때 잔열로 좀 더 익어서
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남감탈 2025-05-23 18:13:20 0 0

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6분이면 나중에 먹을때 너무 푹익어있음ㅋㅋ 날 믿어보게!
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파스타 면은 미리 많이 삶아놓을 수 있잖아 [24]