코오피 볶은거 [10]

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메플18주년노래들음
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2025-09-04 22:40:01
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메플18주년노래들음
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첫 로스팅 평가

향 발현이 덜 됐고
끝에 약 먹는 듯한 쓴맛이 있다
=확실한 언더 로스티드
（지만 1에서 3단계까지 있다고 하면 1단계 정도라고 한다）


사장님이 본인이 로스팅을 빨리 하는 편이라고 하며
7분 정도에 로스팅을 종료하시길래
'그럼 더 센 불에 더 빨리 볶으면 어떻게 되나?'
싶어서 투입온도를 10도 높게 잡고
화력을 전반적으로 강하게 줬다.
5분 20초 쯤 1차 팝이 터지고
6분 40초 쯤 종료.


해결 방안을 물어보니
"총체적으로 바꿔야한다.
배전도를 올린다고 해결될 문제는 아니고
열량을 시간대별로 어떻게 배치할지
처음부터 다시 프로파일을 짜야 한다."
라고 들음.

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