주관적 영역이긴한데 난 3개정도 대표적으로 떠오름.

1. 간짜장의 퇴보

돼지기름의 라드유에 물없이 바로 볶아서 낸 춘장소스의 간짜장을 하는 집은 사라지고 양파 더 추가해서 소스만 따로 내면서 간짜장이라고 우기는 놈들이 늘어남. 불맛 내겠다고 화유 쓰는 집도 있고... 중화요리는 기름이 중요한데 돼지기름 안쓸꺼면 그냥 일반 짜장먹는게 나음.

2. 라면의 퇴보

옛날엔 우지 기름으로 튀기는 등 진짜 '육개장' 맛의 깊은 향을 내려했는데 불닭볶음면 붐부터 다들 뇌절하면서 라면 본연의 감칠맛 대신 그냥 맵게만 만들어서 파는 뇌절 라면들이 줄줄이 나와서 슬픔.

3. 근본 양념치킨의 퇴보

양념치킨이 왜 퇴보했냐? 이럴수있는데 어릴때 먹은 양념치킨 소스들은 생강 마늘을 많이 썼음. 근데 야채들은 삼투압때메 튀김이 빨리 흐물흐물해져서 그런지 점점 줄이고 케첩과 켑사이신 올리고당으로 인위적인 닭강정같은 니글한 소스가 많이 나온듯.

소고기맛에 중점을 뒀다는 신라면블랙먹다가 돈아까워서 씀. 맨날 동물성 기름 안좋다고 난리치면서 더 위험한 마가린 팜유계열은 더 잘 쓰면서... 아오 빡쳐