알리오올리오 고수들 도움점

락찔이 2026-01-09 01:16:30 0 0
강레오 유툽 이번에 파스타 올라왔던대
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집게이사장 2026-01-09 01:17:38 0 0
안그래도 그거 보다가 문득 강레오셰프는 팬에서 접시에 담을때 기름이 흐르는 느낌인데 난 왜 다르지? 해서 질문함...
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skaya 2026-01-09 01:20:49 0 0
요리에 정답은 없지 두 스타일 다해보고 본인입에 거 잘맞는쪽으로 ㄱㄱ
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포괄임금신형만 2026-01-09 01:32:45 0 0
밑에는 유화시킨거 같은데 기술이 좀 필요함
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호이베베 2026-01-09 01:52:27 0 0
기름양이 부족한거 아님?
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호이베베 2026-01-09 01:52:35 0 0
갠적으로 끈적한게 더 맛있엉
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집게이사장 2026-01-09 01:53:57 0 0
기름 기성품으로 한번에 한병짜리 1/4씩 덜어서 씀.. 계속 찾아보니 위에분 말대로 유화 결과인듯
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구라쟁이소설가 2026-01-09 02:32:59 0 0
현직자로싸 밑에게 정답입니다. 1번짤처럼 하면 먹고나면 압주위에 기름범벅인데다 맛(간) 잘안느껴짐.
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구라쟁이소설가 2026-01-09 02:38:13 0 0
간단하게 설명해주자면 1. 약불에 마늘 볶고 (색나면 절대 안됨) 2. 페페런치노 살짝볶고 (타면절대안됨) 3. 조리 예시보다 반 덜삶은면 넣고 (8분 삶으라고 나와있으면 4분 삶고) 4. 면수 1국자 넣고 면 집게나 젛가락으로 휘젛어서 전분빼주기+면 좀 더 익히기 5. 1차 간 하기 (간이 완성되면 절대 안됨) 6. 면익힘상태 확인해보기(알덴테 냐 푹익히냐 확인) 7. 농도+익힘정도 확인 해보고 면수나 간 추가 하기 8. !!!제일중요!!! 불끄고!!! 올리브오일!! 많이도 필요없음 세스픈정도!!?? 계속 면 젛어주면서 만테까레 하기
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구라쟁이소설가 2026-01-09 02:38:55 0 0
유튜버 은수저 체널에 나폴리마피아 나와서 알리오올리오 만드는거 아주 잘 나와있으니 참고 해보셈
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집게이사장 2026-01-09 04:32:56 0 0
유화는 불끄고 하는거였군여 조금 뻑뻑하게 나오는게 불올려서 해서 그랬나 ㄱㅅㄱㅅ
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윤재즈 2026-01-09 03:08:14 0 0
나는 맨 마지막에 센불로 농도 맞추는데. 찐득과 흐물의 중간쯤
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윤재즈 2026-01-09 03:10:09 0 0
시간은 될수 있으면 짧게 센불로 농도 맞추는데 그럴러면 면수 조금만 넣는 편임
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냐루코씨 2026-01-09 18:05:37 0 0
둘다 맞음ㅇㅇ 첫번째는 기름맛느끼고 싶으면 저렇게 먹는거고 두번째는 소스 느끼고 싶으면 밑에꺼로 먹는거고
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냐루코씨 2026-01-09 18:06:30 0 0
완전 취향이라 본인선택에 달려있음. 저는 유화과정 아예 안하고 순전 기름맛 느끼고싶어서 유화과정 안함
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냐루코씨 2026-01-09 18:08:25 0 0
위에보니까 불올려서하면 면이 소스흡수해서 유화과정이 의미가 없어짐. 그러다가 어? 소스화가 안됐나? 하고 면수 더 넣어버릴 수 도 있는데 이러면 맛없어짐
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