제가 이제 나이가 서른이 넘어
이제는 고기를 먹어도 물려서 못 먹는다는 말이
이해가 될 정도로 고기를 고기만으로 못 먹는 나이가 되었다는 것을 체감하였습니다.
저는 고기에 한 잔 하던 순간에 더이상
삼겹살을 2인분 이상 먹지 못하는 저 자신에게
너무나도 실망하고 말았습니다....


각설하고,
서울 서대문구 남가좌동 （ 통칭 백련시장 ）
' 불타는막창 ' 이라는 고깃집에서 사장님의 사모님께서
내어주시던 콩나물무침의 레시피가 너무나도 궁금해서 이렇게 웃대에 글을 작성합니다..

고기를 아무리 먹어도 물리지 않고
끊임없이 들어가게하는 마성의 시큼하고 시원하던
그 콩나물무침의 맛
달콤하진 않아도 입 안을 깔끔하게 씻어주던 그 맛
（주문 즉시 바로 무쳐주시던 걸로 기억합니다.
무쳐놓으면 콩나물 특성 상 물이 나올까봐）

조금이라도 이 부분에 대해서 알고 계시는 분은 꼭 쪽지 부탁드립니다.. 저는 너무나도 진지합니다..