본인이 베이킹 좀 친다하는 사람 거수

대기자료 (4)

본인이 베이킹 좀 친다하는 사람 거수 [8]

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2026-05-04 19:14:44
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집게이사장

쇼츠보다가 나온 팬케이크인데 이런거 대체 어케만듬?

내 눈으로 분석해서 얻은건

1. 반죽이 엄청 되직해야한다

2. 베이킹 파우더같은걸로 부풀린게 아니라 옆면으로 세워 굴려가면서 굽는다. 그 과정에서 지름은 작아지고 높이가 커진다

3. 그 과정에서 반죽이 무너지거나 찢어지면 안된다.

4. 자른 단면은 케익시트에 비해 공기가 적어 밀도가 높아보인다.

제미나이피셜 우유량을 매우 적게 넣고 계란도 머랭으로 쳐서 넣고 반죽에 버터 넣어서 지방 보충하고 최대한 약불에서 만들면 핫케익믹스로도 가능할것같다는데 이렇게 ㄱㄴ?

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강경하 2026-05-04 19:15:44 0 0
난 몰라
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오얏나무 2026-05-04 19:17:15 0 0
에그수플레인가?
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집게이사장 2026-05-04 19:33:27 0 0
수플레 레시피도 참고해보고는 있는데 수플레보다는 확실히 묵직한 느낌이었음
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오얏나무 2026-05-04 19:34:22 0 0
흠.. 확실히 수플레 팬케이크 사진이랑 비교해보면.. 좀더 묵직해 보이네
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정학당한마사루군 2026-05-04 19:31:50 0 0
5. 돈을 주고 사먹는다.
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집게이사장 2026-05-04 19:32:55 0 0
크아악
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늙고병든아저씨 2026-05-04 19:36:42 0 0
머랭치듯이 존나 비벼보는건 어때 노른자 한 5개 깔고 존나 비벼서 두껍게 부쳐보는건?
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집게이사장 2026-05-04 19:45:29 0 0
반죽을 보는데 거의 진흙이나 점토 느낌으로 끈적해서 머랭으로 그런 질감이 나올지 잘 모르겠음... 근데 일단 머랭으로 먼저 시도해볼 생각
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