돈가스집이 망해가는 징조.jpg [20] |
작성 2024-01-30 16:46:28
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우주강철
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돈가스집이 망해가는 징조.jpg [20] |
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우주강철
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오징어한바가지
2024-01-30 
8
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쩝쩝박사네
변태만보면짖는개
2024-01-30 202
0
+소스맛이 점점 연해질때(소스 양늘릴려고 물탐)
선생님정신차리세요
2024-01-31
솟구쳐올라곤두박질
2024-02-01 
드군
2024-01-31 2
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밥 양 줄어들 때
2024-01-31
바로핑
2024-01-31 7
0
다 비슷한거 같아. 당구장도 큐, 다이 관리가 안돠기 시작하면 얼마못가 망하던데. 매출이 떨어진다 -> 이익이 줄어든다 -> 재고관리가 안된다 -> 서비스 품질이 떨어진다 -> 구매자의 만족도가 떨어진다 -> 서비스품질 하락의 가속화 여기에 임대료 올라가면 더 심해지는거고 인건비 줄여서 메꾸려고하면 나락갈수도 있는거고 매출 떨어질때 뭔가 반등할 점을 찾지 못하면 누구의 책임인지와 관계없이 힘들어짐
네이트온받은파일
2024-01-31 6
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손바닥 만하던 크기가 점점 줄어듭
헛소리좀작작해
2024-01-31 7
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고기 맛이 달라져서 잡내가 날때.. 돈까스라고 튀김에 쌓여서 모를것같지만 먹으면 바로 싸구려 고기 라고 티가 남..
코없는코끼리
2024-01-31 2
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진짜 돈까스가 아니라 뭔가 꿔바로우가 나올때 매너리즘이라 생각함
매일똥싸고싶다
2024-01-31 1
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맞아 체인인데 다른건 변함 없는거 같아도 고기가 점점 얇아지더라 육전인줄 ..경양식인데 부모님가게 분점으로 하더니 망하고 그래서 본점가니까 거기서 일하고 있더라 카운터랑 서빙
옆에있을게
2024-01-31 1
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이런 이유는 아니긴한데 동네 돈가스집 친구랑 방문 5회 중 1회만 먹고 나왔음 나머지는 다 아직 준비 안 됐다/브레이크 타임이다/곧 마감한다 는 이유로 못 먹음.. 늦게 간거도 아니고 4~5시쯤 간 건데도 뺀찌 먹음 가끔 근처 지나갈 일 생겨서 보면 손님 있는거 본 적 없고 있어도 한테이블 정도였음..
하체비만티라노
2024-01-31 8
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우리집 1층에 지역에서 나름 유명한 돼지갈비집이 있었어. 2대째 이어서 하던 곳이었는데 첫째가 물려받았고 둘째는 일 도와주기는 하는데 좀 놀기 좋아하는 사람이었어. 어느날 둘째가 음주로 횡단보도에서 여자 3명을 치었는데 그 사람들 모두 보험회사 직원이었어. 비싼합의금을 물어주고 나서 고기가 바뀌었어. 단골들은 바뀐 고기맛 때문인지 줄기 시작했고 운영이 점점 어려워지자 반찬이 줄고 손님은 더 줄고 결국 망했어. 단골들은 뭐가 바뀌면 귀신같이 알지. 좋은 변화면 칭찬하지만 나쁜쪽이면.. 안가..
alsd99
2024-01-31 14
0
전에도 같은 글에 같은 답글 달았는데. 일식돈까스랑 라멘 같이 만들고있는 아재인데 다른집 어디를 가도 특색은 있지만 맛자체는 솔직히 오뚜기소스가 이기기힘듦. 그리고 남의가게 3년 내가게 5년째 하는데 튀김옷색깔은 기름오래된거랑 그렇게까지 상관관계가 없는거같음. 가게에서 쓰는 메인 튀김기랑 별개로 쓰고 버릴 기름 따로 냄비에 담아서 내가 먹을 돈까스만 튀겨서 며칠을 써봤는데 기름컨디션보다는 빵가루 컨디션에 따라 달라지는거같음. 시판빵가루를 바로 뜯어서 고기에 뭍히면 습식빵가루라 습기를 좀 많이 머금고있어서 기름에 넣고 튀겼을때 살짝 더 탄느낌이 들고 조금 말른상태에서 고기에 뭍히면 좀 더 노란느낌이 들고.기름이 오래되면 바삭한느낌이 많이 줄어드는 느낌이 듦. 이게 무조건 맞다는 아니고 지극히 개인적으로 돈까스 8년정도하면서 든 생각임
멜로스
2024-02-01
우동쓰
2024-02-01 
사는게뭐여
2024-02-01
enoeht
2024-02-01 5
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물론 초심을 잃고 변질되는 집들이 훨씬 많지만.... 종종 원래부터 그 가격 그 품질로는 사업 자체가 성립 안되는 상태로 손실을 버티고 버티다 뒤늦게 무리한 원가절감을 시도하다 결국 폐업하는 과정인 경우도 있음....
니가생각한그것이정답
2024-02-01 1
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난 돈까스도 그렇고 전집도 안에들어가는 재료보다 전이 두꺼워지면 안가는게 맞는거 같음......... 난 반죽 설익은거 진짜 싫어하기때매 반죽 두꺼운집이 안에까지 다 익혀서 나오는걸 단한번도 본적이 없거든
지랄댄스를하네
2024-02-01 4
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인천에 사는 사람은 잉글랜드 왕돈까스 추천함 동인천 맛집 경양식 돈까스집이고 인테리어나 브금도 느낌 있음
쿠쿠리아재
2024-02-01 0
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일보닌이 하는 돈가스집 있었는데 쇼트닝에 튀기고 맛소금 후추 이게 끝이던데
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