한국과 일본의 계란밥 차이

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말이되냐고 2024-07-25 17:29:58

2 계란 비린내의 원인은 갈색 계란 품종들은 평지 씨와 콩 사료의 무취한 성분인 콜린(choline)을 대사시키지 못하는데, 소장 안의 미생물들이 이것을 생선 비린내가 나는 트리에틸라민 분자로 변형시켜 계란속에 축적하기 때문으로 알려져 있습니다. 우리나라는 갈색계란의 비중이 높은데 흰색계란에 비해 비린내가 더 많이 나는 이유가 이런 이유때문입니다. 이 외에도 생선 곡물사료와 일부 사료의 잔류 살충제도 계란에서 불쾌한 냄새를 나게 할 수도 있습니다. [12] 이동

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청태이프 2024-07-25 01:15:14 4 0
날로는못먹어
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관창의어린넋 2024-07-25 01:16:18 0 0
우리집은 어릴때 부터 오른쪽이었는데
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겨울사람 2024-07-25 01:18:35 9 0
아악 날계랑 그켬
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khslone 2024-07-25 10:06:44 12 0
일본 날계란은 다르다매
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된장 2024-07-25 20:57:18 2 4
일본은 백란..(안비림) 한국은... ... 옛날에 백란 닭 다죽이고 싸구려 황란만 생산
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말이되냐고 2024-07-25 17:29:58 91 2
계란 비린내의 원인은 갈색 계란 품종들은 평지 씨와 콩 사료의 무취한 성분인 콜린(choline)을 대사시키지 못하는데, 소장 안의 미생물들이 이것을 생선 비린내가 나는 트리에틸라민 분자로 변형시켜 계란속에 축적하기 때문으로 알려져 있습니다. 우리나라는 갈색계란의 비중이 높은데 흰색계란에 비해 비린내가 더 많이 나는 이유가 이런 이유때문입니다. 이 외에도 생선 곡물사료와 일부 사료의 잔류 살충제도 계란에서 불쾌한 냄새를 나게 할 수도 있습니다.
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미얄 2024-07-25 18:26:31 172 0
“일본 달걀은 안 비리다 라는 말은 구라“ 라고 그러던데ㅠ 똑같이 비리다고..
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밖이춥다 2024-07-25 21:22:54 24 1
몇년전까지만해도 우리나라 계란 유통체계가 선진적이지못하던 시절때 경험과 기억때문도 한몫한다고들음. 다른나라는 계란을 낳은 시점부터 표기하는데 우리나라는 언제낳던지 출품한 시점부터 유통기한 표기해서 상대적으로 다른나라보다 계란들 신선도가 떨어짐. 실온보관이 좋은지 냉장보관이 좋은지는 말이 좀 다르지만 온도에도 신경써야되는게 맞으면 그것도 영향이 있긴할듯
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밖이춥다 2024-07-25 21:30:09 23 0
사람이 한번 어떤것에 냄새향,식감이 싫다는 인식이 박혀버리면 나중가서 다른거랑 똑같은 수준으로 개선이되거나 다른나라것을 먹어봐도 똑같이 싫을수밖에없는것도 큼. 우리나라 사람들이 날계란 비린내 심하게 거부반응 느끼는데엔 그 당시 축적되온 경험때문도 있다고생각
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오태식해바라기고추 2024-07-25 21:31:13 21 2
지인들과 흰계란 갈계란 블라인드테스트 결과 미스터초밥왕 심사위원단도 구분못한다고 결론냄
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마이바흐흑 2024-07-25 22:08:11 4 0
나도 비린내에 예민한데 솔직히 구별 못함.어떤건 비리고 어떤건 안비림.난 그냥 난각번호 확인함.
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돼지사료복용중 2024-07-25 22:19:44 17 0
진짜 백란 함 무봐라 삶았을때 차이 확 남
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댓글달러옴 2024-07-25 22:45:44 19 0
차이가 있다는 말도 있는데 일반인들은 구별 못 할 정도의 차이고 호텔에서도 색을 구별해 쓰는 정돈 아니래. 흰달걀, 갈색 달걀은 문화차이라는게 정설인 듯
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운전중판보는재연맘 2024-07-25 23:19:48 1 0
잘 알고계신데 덧붙이면 비린내의 원인은 갈색 계란 품종들은 평지 씨와 콩 사료의 무취한 성분인 콜린(choline)을 대사시키지 못하는데, 소장 안의 미생물들이 이것을 생선 비린내가 나는 트리에틸라민 분자로 변형시켜 계란속에 축적하기 때문으로 알려져 있습니다. 우리나라는 갈색계란의 비중이 높은데 흰색계란에 비해 달걀 비린내가 더 많이 나는 이유가 이런 이유때문입니다. 이 외에도 생선 곡물사료와 일부 사료의 잔류 살충제도 계란에서 불쾌한 냄새를 나게 할 수도 있는거에요
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젠틀맨라이언 2024-07-25 23:30:10 20 0
넵 일본사는데요. 한국이나 일본이나 똑같습니다. 그냥 어렸을때 부터 먹다보니 면역이 생긴듯
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일침인 2024-07-26 08:43:46 3 0
일본은 생선비린내도 생선 특유의 냄사라고 받아들이는 정도가 다름. 일본계란 아비리다는말은 진짜 가서 먹어본게 맞나싶음. 내가 낼달걀 못먹는데 일본 유명 규카츠 집에서 찍어먹는 반숙계란 (거의 날달걀에 가까운?) 시켜봤는데 뜨거운것도 , 차가운것도 아닌 미지근한 온도 때문에 비린내인지 거부감인지 확올라와서 규카츠만 3개 먹었음!
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지리산개작두 2024-07-26 08:43:56 1 0
시골에 방목하는놈 아침에 꼬~~끼~~오 할때 얼른가서 뺏어 먹어봐 따뜻하고 고소한게 진짜 맛있지
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제니크 2024-07-26 17:15:18 0 0
그냥 살모넬라 무서워서 날계란 시러...
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한가한창조주 2024-07-25 18:00:46 4 0
애기때는 오른쪽이 더 좋았는데 이젠 못먹겠더라. 비린내가 너무 심한데 어떻게 먹었는지 모르겠음.
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nogary 2024-07-25 18:29:09 1 0
간장 계란 마가린 슥슥 냠냠
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변태만보면짖는개 2024-07-25 19:10:29 12 1
우리도 계란 유통좀 손봐서 날계란 안전하게 먹을수 있게됬음 좋겠다 라면 졸여서 날계란에 찍어먹는거 좋아하는데 못먹겠음
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봉봉조아봉봉 2024-07-25 20:11:54 3 0
아우 날계란 다메요,,
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지리산산토끼 2024-07-25 20:14:39 0 0
안먹어
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다크사이트 2024-07-25 20:17:07 1 0
후라이가짱
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원미동개똥이 2024-07-25 20:21:49 2 0
노른자는 어떻게 먹을 수 있는데 흰자는 무리...
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skaya 2024-07-25 20:32:19 0 0
어릴때 일본스타일로 자주 먹었는데 나쁘지않음
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2024-07-25 20:53:43 게시물이 20시간 만에 웃긴자료 게시판으로 이동되었습니다!
- 작성: 2024-07-25 01:10 / 이동: 2024-07-25 20:53
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곤란한진지충 2024-07-25 20:58:30 52 0

난 이것도 좋음
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아이고난1 2024-07-25 20:58:40 1 0
어쩐지 계란밥 이야기 번역된 책에서 날계란을 넣어먹는다던데 뭔소린가 했음 지금생각해보니 일본책 번역이군
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공장형인간 2024-07-25 21:01:31 5 0
갓 지은 밥엔 날계란 비벼도 살짝 익어서 오히려 날계란 비빔밥이 더 맛있고..보온중인 밥은 무조건 계란후라이
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밥아재 2024-07-25 21:09:00 0 0
그냥 그 쫙쫙 달라붙는 생 노른자 느낌이 별로라 반숙도 못먹어서... 완숙 계란밥이 좋아용
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심심한드립 2024-07-25 21:24:31 4 0
일본은 살모넬라균 어케 처치함?
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밖이춥다 2024-07-25 21:35:17 11 0
그거 계란 내부의 문제가 아니라 계란 겉면에 묻어있는 닭똥꼬물질이 문제일걸. 결국 요리전에 껍질 제대로 세척안함 + 껍질 만진 손으로 요리함의 문제로 암.
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밖이춥다 2024-07-25 21:37:12 10 0
근데 유럽같은경우 미리 달걀들 씻어다가 냉장고에 넣어서 냉장보관하면 껍질 겉면에 수분이 생겨서 세균증식이 더 잘된다고 보기도해서 관리가 나라마다 조금씩 다름. 근데 어쨌든 요리하는 순간에 손 안 씻어서 생기는 문제라고 암.
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심심한드립 2024-07-25 21:39:20 0 0
아, 그럼 손만 씻으면 되는건가요? 이제 날달걀 두려워 할 필요 없는건가요?
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밖이춥다 2024-07-25 21:41:54 3 0
우리나라가 4~5년전부터 출품부터 날짜표기하던거 없어지고 선진국들처럼 계란 낳은 시점부터 표기하는걸로 바꼈고 유통에 온도신경쓰는것도 더 선진화되서 조리할떄 계란껍질 물로 세척하고, 손 잘 씻고 껍질에 음식 안 닿게하면 문제없다고 생각함. 번거로운게 문제일뿐이지
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게이게이냥 2024-07-25 21:29:58 0 0
둘다 존맛임
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은비쨔응 2024-07-25 21:46:38 3 0
일뽕들이 일본계란 안비리다하는데 존나비림
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매일똥싸고싶다 2024-07-25 21:51:38 5 0
80년대생들은 어릴때 날달걀비빔밥 많이 먹었음
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바나나맛쿠키 2024-07-25 22:11:49 1 0
맞아 나도 어릴때 날달걀 비벼먹고 마가린 비벼먹고 그랬음
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song6360 2024-07-25 21:54:22 0 0
날계란이 훨씬맛있는데..
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dagdha 2024-07-25 22:10:06 11 0
[부연설명] 날달걀을 먹는 나라는 그렇게 흔치 않다. 기껏해야 우리나라나 일본 정도다. 그 외에는 특별한 경우를 제외하고는 날달걀을 거의 먹지 않으며, 날달걀을 먹는 것은 징그럽게 생각하거나 꺼린다. 영화 록키에서 록키가 날달걀을 들이키는 장면에서 관객들이 경악한 것도 그때문이다. 서양인들이 보기엔 '록키가 이기기 위해 저런 짓까지 하는구나' 라고 인식을 하게 된 것이다. 정작 한국과 일본 관객들은 '아, 단백질 보충을 위해 먹는구나. 그래도 한번에 많이 먹네' 라고만 생각했다고. 이 장면이 얼마나 인상적이었는지 서양인들이 록키를 따라한다고 뭔가 엄청나게 대단한 일을 하는 것 마냥 날달걀을 원샷하는 밈이 유행하기도 했다.
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dagdha 2024-07-25 22:10:13 8 0
[부연설명] 다른 나라에서 날달걀을 먹지 않는 가장 큰 이유 중에 하나는 식중독의 위험 때문인데 달걀 껍데기에 식중독을 일으키는 대표적인 균인 살모넬라 균이 묻어 있을 위험이 있기 때문이다. 외국에서 달걀을 사면 달걀 껍데기에 깃털이나 닭똥 같은 불순물이 묻어 있는 경우가 있는데 한국 마트에서 파는 달걀은 그런게 없는 이유도 한국인은 달걀란을 먹을 수 있기 때문에 1차 세척 과정을 거친 후에 마트에 진열되기 때문이다.(다만 마트에서 상온보관되어 있는 달걀은 미세척달걀이거나 이물질을 닦아놓기만 한 달걀일 가능성이 매우 높으니 냉장보관되고 소포장된 세척달걀을 사는게 좋다) 특히 일본은 전세계에서 날달걀을 가장 많이 먹는 나라답게 달걀 생산에 대한 엄격한 절차와 위생 규정을 요구하고 유통기한도 한국의 절반정도이다. 한국과 일본을 제외하고는 영국과 미국(저온 살균된 제품에 한해)에서는 날달걀을 먹어도 안전하다고 알려져 있다. 하지만 만에 하나가 있으니 날달걀을 깬 후에는 손을 씻는 게 좋다.
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dagdha 2024-07-25 22:10:20 6 0
[부연설명] 일본이 날달걀을 밥에 부어먹게 된 건 100년 정도이다. 메이지유신 이후 축산업의 발달로 계란 소비량이 늘어나게 되었는데, 그 전까지는 불교 중심의 문화 때문에 육식 자체를 멀리하여 닭고기나 달걀 섭취도 소수의 계층만 할 수 있었다고 한다. 실제 에도시대 포장마차에서 가장 비싼 초밥은 계란초밥이었다고. 달걀이 이렇게 일본인들에게 많은 인기를 끈 건 일본의 식문화와도 연관이 있다. 일본의 식문화의 중심이라고 할 수 있는 간장과 날달걀이 기가막히게 잘 어울리기 때문이다. 또한 날달걀 특유의 식감을 싫어하는 사람들도 있는데 일본은 '토로토로'라 하여 낫토나 날달걀의 부드러운 목넘김을 선호하는 풍조가 있다. 하지만 다양한 식문화가 유입된 현재에는 날달걀이 그렇게까지 맛이 좋은 요리재료라는걸 인식하는 사람들이 늘어나면서 날달걀 자체의 소비량이 줄어들고 있다고 한다.
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cherrish 2024-07-26 09:52:32 0 0
상온/냉장 판매 달걀 차이 중 하나가 세척 유무라는 건 몰랐네요 좋은 정보 항상 감사해용
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dagdha 2024-07-26 09:58:28 0 0
감사합니다. 하지만 냉장/상온 유뮤가 계란 껍질 세척의 절대적 기준이 되지 않습니다. 세척계란의 경우 포장에 세척계란이라고 써 있으니 참고하시는게 좋습니다,
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못생긴우때인 2024-07-25 23:04:27 1 0
계란밥 말고도 날계란 소스 같은거도 만드는 나라 많자너
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드론머신건 2024-07-25 23:21:58 0 0
반숙하면되자낭
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엄마나이상해 2024-07-25 23:22:02 1 0
확실한건 당일 낳은 계란은 진짜 진짜 냄새 1도 안나고 고소함
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닉넴좋나고민되네 2024-07-26 01:50:37 0 0
엥 나는 왼쪽껄로는 한번도 먹어본적이 없음.. 날계란 하나 탁!까서 넣고 간장 한숟깔 참기름 한숟갈 쓰까 무그만 한공기 뚝딱
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cherrish 2024-07-26 09:52:47 2 0
이완용
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폭풍호랑이 2024-07-26 09:55:59 1 0
한국계란먹고 비린사람은 일본계란먹어도 비림ㅎ 나는 원래부터가 계란에서 비린맛을 못느끼는 사람이라 다잘먹는데 친구는 한국에서도 못먹고 일본가서도 못먹더라ㅎ
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이웃집소심남 2024-07-26 14:50:38 0 0
어렷을때 짱구같은 일본만화에서 날계란간장밥을 너무 맛있게 먹길래 해먹어봤더니 밥 다 버린 기억이.. 그때는 간장이 쯔유가 아니라서 그런거라 생각했는데 간장은 똑같은 간장씀??
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건빵튀김 2024-07-26 17:37:58 0 0
일본계란은 날로 먹는거 상정해서 살균시켜 나오는거라 유통기한도 상대적으로 짧다던데 그냥 그러다보니 더 신선한게 많은 걸수도 있는거 아님? 난 걍 갈색 달걀도 날로 먹는데 맛만 좋던데..
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밖이춥다 2024-07-28 10:17:18 0 0
걔네가 가장 빡빡하게 관리해서도 있고 우리가 남들 다 하던 낳은 시점 아닌 출품부터 난각새기던게 몇년전에야 바뀐것도 있음
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한국과 일본의 "계란밥" 차이 [54]