영국 방송 나갔다가 험한일 당한 로제

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콩줘 2025-02-11 09:36:58

0 근데 ...왜만들게된걸까 장어젤리는 ㅡㅡ [17] 이동

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하라아빠 2025-02-11 11:52:21 227 1 일단 조금 알고 넘어가야할게.. 이게 만들고 자시고가 아니라. 그냥 장어가 잡힘. 그걸 날로 먹긴 그러니까 물에 넣고 삶고 냅두면 되는게 장어 젤리임. 즉 장어를 날로 안먹고 대충 익히면 기본적으로 만들어지는개 장어젤리. 즉 요리라고 할만한걸 안하고 먹는다는 의미의 요리임 저건.. 말그대로 영국 요리. 그냥 튀긴다 피시엔 칩스, 그냥 삶는다 장어젤리.

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김무명소졸 2025-02-11 11:59:20 127 0 왜 만들게됐냐면 삶아서 냅두면 굳음 진짜 기초중의 기초요리... 영국 노점상들이 장어 삶아서 팔려고 식혀서 굳으니까 생긴게 장어젤리임

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dagdha 2025-02-11 12:34:22

0 [부연설명] 장어젤리. 장어를 듬성듬성 잘라서 기본양념한 육수에 푹 삶은 다음 식혀서 굳힌 영국요리. 18세기 런던 동부 아스트엔드 지역의 향토요리다. 쉽게 말하면 눌른 돼지머리와 비슷한 원리이다. 이스트엔드는 산업혁명 당시 노동자와 빈민들이 몰려 살던 지역으로, 잭 더 리퍼의 활동무대이기도 했다. 이런 낙후되고 못사는 지역의 사람들에게 템스당에서 잡힌 장어를 저렴하게 공급하다보니 만들어진 요리라고 한다. 템스강의 수질은 나쁘기로 악명높은데 저급수에서도 사는 장어 정도가 그나마 잡혔다. [3] 이동

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콩줘 2025-02-11 09:36:58 41 0
근데 ...왜만들게된걸까 장어젤리는 ㅡㅡ
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년생여고생쟝 2025-02-11 09:41:37 18 1
일반적으로 식재료가공은 보존을 위해 탄생한 경우가 많음
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콩줘 2025-02-11 09:45:13 2 0
굽기만해도 마쉿는걸 ㅜ ㅜ
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하라아빠 2025-02-11 11:52:21 227 1
일단 조금 알고 넘어가야할게.. 이게 만들고 자시고가 아니라. 그냥 장어가 잡힘. 그걸 날로 먹긴 그러니까 물에 넣고 삶고 냅두면 되는게 장어 젤리임. 즉 장어를 날로 안먹고 대충 익히면 기본적으로 만들어지는개 장어젤리. 즉 요리라고 할만한걸 안하고 먹는다는 의미의 요리임 저건.. 말그대로 영국 요리. 그냥 튀긴다 피시엔 칩스, 그냥 삶는다 장어젤리.
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김무명소졸 2025-02-11 11:59:20 127 0
왜 만들게됐냐면 삶아서 냅두면 굳음 진짜 기초중의 기초요리... 영국 노점상들이 장어 삶아서 팔려고 식혀서 굳으니까 생긴게 장어젤리임
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게롤트오브리비아 2025-02-11 12:31:43 7 0
쳐먹기 싫으면 한국으로 수출하라고!!!
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마에스트로베리 2025-02-11 12:40:43 15 0
장어가 쥰넨 많이잡힘 서민먹거리로 최적 그런데 굽기엔 연료소모도 많고 사람이 신경써야해서 단가가 올라가는데 장어젤리는 그냥 대량으로 삶아서 냅두면 끝. 간편하고 용량대비 연료소비도 적음 싼값에 대량으로 공급하기 좋아서 나왔다더라...
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드론머신건 2025-02-11 12:45:15 3 0
그 기름 많은 장어의 기름을 제거할 생각을 못했던 거냐...
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놀랍게도 2025-02-11 13:12:44 5 0
그냥 오븐에 넣고 굽는다 로스트비프. 근데 집에 무려 오븐이 있어야 가능한
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dragonash2 2025-02-11 13:19:01 2 0
미식을 위해.. 즉 인간의 오감을 만족시키기 위해 행해지는 놀이들이 천박하다는 생각에서 비롯된 식문화라는 말을 들었던 것 같은데.. 뭔가 재미만 쫓는 행위를 수치스럽게 여긴다 = 예를 들자면 마약 성욕 등등.. 에 빗대어 생각해 보면 저런 식문화가 왜 생겨났는지 이유는 알 것 같은데 이해는 안되네ㅋㅋ...
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야동보는덕후 2025-02-11 13:46:23 3 0
맛으로 먹는다는 개념 자체가 사치
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하라아빠 2025-02-11 13:59:10 20 0
영국요리 자체는 대부분. 나 자취생 시작후 뭔가 만들어보려고 시도한 요리와 거의 비슷함.. 내가 장어젤리가 어떻게 만들어지는 알게 된 과정도 그러하듯이.
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플라워마스터 2025-02-11 15:18:42 6 0
자, 장어가 잡혔어 일단. 근데 장어라는게 필렛 펼치면 생각보다 손이 간단 말임. 영국 노동자들은 그런거 할 시간이 없고. 그러면? 끓여야지.
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젖지젖능 2025-02-11 19:11:57 1 0
젤리상태로 두면 보존기간도 꽤 길다고 했던거같음... 과거에는 조리가 쉬우면서 보존기간만 길면 맛은 아무래도 좋았던거아닐까..?
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조세피낸처 2025-02-11 23:50:44 0 0
베컴은 좋아해서 자주먹었다던데 ㅋㅋ
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혀가짧은앵무새 2025-02-12 11:48:25 0 0
장어 아깝게
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어른폰 2025-02-13 16:44:16 1 0
장어젤리는 영국 산업혁명시기 서민의 고통을 함께한 음식임 가장 저렴하게 먹을수있는 가장 고단백 고열량식으로 맛은 고려 대상이 아닌 가난한 노동자들의 음식임
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와드박기위해사는놈 2025-03-10 00:35:19 0 0
영국 산업혁명으로 빈부격차 레전드를 찍고 현대와서 우리 전통 요리는 뭐지! 봤더니 빈곤민들이 먹던거였던거임...
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띵킹좀해 2025-02-11 11:30:39 6 0
엄청 비리겟지?? 구워먹음 맛잇는걸 왜 저렇게해
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우리동네음악병장 2025-02-11 11:38:15 19 1
ㄹㅇ삼겹살같은거도 그냥 불판에 고기굽는게 전부인 음식인데 이게 이제와서 k바베큐랍시고 퍼지는게 신기할 정도임 왜 전세계 몇십억명이 그걸 구울 생각을 못한거지?
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트롤롤롤타 2025-02-11 12:01:54 0 0
의외로 개인 앞에서 바로 구워서 각 개인이 먹는다는 개념이 한일을 제외하면 드물지 않아?? 그나마 있는게 중국 양꼬치 정도인듯한디
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카고빵빵 2025-02-11 12:07:09 2 0
주방에서 구워서 내와도 되잖아
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척화비 2025-02-11 13:07:01 2 0
스테이크는 두께때문에 주방에서 구워다 내놔도 식사동안 안식을거고 찹스테이크는 애초에 샐러드에 넣어먹을만큼 식어도 큰 문제가 없음. 삼겹살을 일괄로 구워다 내놓으면 먹는 도중 다 식어서 굉장히 느끼해지기 때문에 (물론 우리는 식기전에 다 쳐먹지만) 그런거 아닐까. 애초에 테이블당 불판 하나가 쉽고 저렴한 조건이 아님.
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콩줘 2025-02-11 13:15:14 1 0
삼겹살 부위는 베이컨으로 먹어와서그런거아님?
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카고빵빵 2025-02-11 20:52:42 1 0
ㄴㄴ 삼겹살이 문제가 아니고 장어를 왜 삶아서 젤리를 만드나 구워먹으면 맛있는데 그얘기가 핵심임
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가니메데쓰 2025-02-11 21:46:24 13 0

카고빵빵님//장어젤리가 팔리던 시절이 이 때임. 사람 줄에 걸어 놓고 숙박비 받는데, 철판 위에서 하나하나 손질하고 뒤집어가며 구울 필요를 못느까고 그냥 대형 통에 대량으로 삶아놓고 떠서 팔던 시절
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양양양양양양양양 2025-02-12 05:04:12 0 0
삼겹살 이라고 히면 생각하는 그 상차림이 당연한듯 보여도 어느 하나 당연한게 없음. 냉동삼겹살부터 냉장에 이르기까지 다양한 재질의 불판과 다양한 곁들임이 첨삭되면서 오늘날에 이르른 거임. 이를테면 어릴 때 집에서 삼겹살 먹으면 안방에 부르스타 놓고 팬 올려서 삼겹살 구우면 기름 나와서 계속 키친타올로 닦아주면서 구웠었는데 당시에는 김치를 굽는다는 개념은 널리 퍼진 상태가 아니었음. 파를 길게 채친 걸 고춧가루, 소금 정도 버무린 걸 곁들이는 정도가 끝이었음. 거기에 깻잎 상추. 쌈장도 비교적 늦게 만들어진 걸 모름. 개인적으로는 남는 기름으로 김치를 굽고 초가 들어간 파절이가 나오고 경사면이 있어서 기름을 패시브로 조절할 수 있는 적당히 두꺼운 코팅 철판에 냉장 삼겹살에 쌈장, 상추, 깻잎 정도가 갖춰져야 최소 조건이라고 봄.
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요개 2025-02-11 11:40:10 3 0
그래도 만들어서 파는거보니 누가 꾸역꾸역 사먹나보네
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드론머신건 2025-02-11 12:47:39 4 0
부연설명이 그러는데 관광객이 사먹는대요
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2025-02-11 11:48:30 게시물이 2시간 만에 웃긴자료 게시판으로 이동되었습니다!
- 작성: 2025-02-11 09:27 / 이동: 2025-02-11 11:48
- 어시스트: 진순이진리

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