새로오픈한 안성재쉐프 모수 가격

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모래언덕 2025-03-04 13:33:07

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3 누가 그랬지 업계 탑이면 비싸게 불러야 그 아랫등급도 먹고 산다고......근데 회전율 생각하면 많이 못남길지도 몰라 [2] 이동

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MintLabel 2025-03-04 12:38:25 1 0
궁금해
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속이왜케3G 2025-03-04 12:39:36 6 0
초반 1년정도까지는 유튜버, 인플루언서들이 컨텐츠때문에 많이올듯
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모래언덕 2025-03-04 13:33:07 357 3
누가 그랬지 업계 탑이면 비싸게 불러야 그 아랫등급도 먹고 산다고......근데 회전율 생각하면 많이 못남길지도 몰라
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소프트밸리 2025-03-04 23:43:40 18 0
그렇구나 하긴 인당 15만원이라 했으면 "모수가 15만원인데 여긴 뭔데 oo만원이냐" 이런 저런 말 많이 나오겠지 재료값에 이윤을 더하고 거기에 명성과 고객들의 지불의사가격까지 고려한게 당연한데 본문만 보고 '그돈이면 고기가 몇근이야'를 떠올린 난 지독히 서민의 삶을 살고 있구나
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눈팅4년만에가입 2025-03-05 02:03:33 21 0
업계 탑이 돈을 못 벌면 그건 사회가 문제지ㅋㅋ
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피즈아 2025-03-04 14:13:16 27 0
저정도 가격이면 비싼편은 아니긴함 그리고 저렇게 팔아도 영업이익이 5~10% 남짓일 확률이 높을듯.. 무엇보다 60만원이어도 예약 빡셀거임 원래 유명한 밍글스나 권숙수조차도 예약이 빡센데 모수는.. 절레절레
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응삼이앞머리 2025-03-04 21:09:05 274 0
미슐랭 3스타인데 다른 나라에 비하면 싼 편 아닌가??
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난만고양이 2025-03-04 22:51:15 6 0
평균 30~50 정도하고 와인 패어링까지 하면 더 높아진다네
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작성자젼남친 2025-03-05 00:49:21 14 0
ㅇㅇ 난 그냥 워커힐 명월관 여친이랑 갔는데 한끼에 둘이 백만원 태움 ㅋㅋ 맛은 그냥 그랬음 서비스가 지렸지
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당당충 2025-03-05 09:00:37 0 0
경험을 산다는 뭐 그건가보네!
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서현내운명 2025-03-05 12:32:02 0 0
외국 나가서 미슐랭이니 뭐니 하면서 몇십 그냥 태우는거 생각하면 접근성이나 퀄리티나 한번쯤 가볼만할듯 물론 난 상상도 못해!
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말랑찐빵 2025-03-04 22:08:39 9 0
저런 식당이 돈 벌기 힘들다던뎅
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당당충 2025-03-05 09:01:21 0 0
투자해주는 사람있어야 굴러간다던데ㅋㅋ
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꼬닥이 2025-03-05 17:07:01 0 0
파인다이닝은 미술관과 결이 비슷함.. 판매자나 구매자나 둘다 장르를 향유하는 곳이지 돈을 벌기위해, 배를 채우기 위해 가는 곳이 아님
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당당충 2025-03-05 17:35:06 0 0
킹치만 유지를 하려면..
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최종보스그녀 2025-03-04 22:12:45 1 0
저렇게 팔아도 순이익 얼마 안될거같음
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네당신말이옳습니다 2025-03-04 22:15:49 18 0
가격을 얼마에 책정하든 전혀 상관이 없는게, 결국 모든 소비는 필요한 사람이 능력이 되면 소비하는거고 그렇지 않고 뭔가 걸리면 소비하지 않는 법입니다. 저는 굳이 저 음식점을 가지 않겠지만, 어디까지나 제 이야기일 뿐이고 필요하거나 소비할 여력이 되면 가는것 아니겠습니까? 합리적인지 무슨 등급인지 그런걸 따질 필요는 없다고 생각합니다. 모든 소비는 마찬가지죠.
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탕수육대짜 2025-03-04 22:15:54 2 0
가보고 싶은데 같이 갈 돈 많은 여친 구함.
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kluu 2025-03-04 22:17:44 12 0
3스타 기준 저 가격이면 나이스한 편이긴 함.. 술을 어케 곁들이냐에 따라 가격 더 나갈 수도 있고ㅜㅜ
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떼무 2025-03-04 22:19:36 1 0
난 개인적으로 적절한 금액대라고 생각함
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모노가타리빠 2025-03-04 22:21:20 20 0
그래도 나름 우리나라에서 탑급이니까 특별한 날에 가기엔 괜찮은가격이라고생각해. 근데 예약을 할수없는게 문제겠지 ㅋㅋ
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지금부터는 2025-03-04 22:39:20 1 0
콜키지 20 ㄷㄷ 20만원이하 와인은 가져오기 싫겟다
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2025-03-04 22:47:07 게시물이 10시간 만에 웃긴자료 게시판으로 이동되었습니다!
- 작성: 2025-03-04 12:35 / 이동: 2025-03-04 22:47
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후훗후훗후후후 2025-03-04 22:48:36 15 0
사실 저거보다 더받아도 예약 꽉찰듯
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후훗후훗후후후 2025-03-04 22:51:04 1 0
페어링은 얼만지 안나왔는데 페어링까지 같이하면 6-70될듯?
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에스더니나브 2025-03-04 22:50:09 3 0
80이었어도 예약 힘들걸 ㅋㅋ
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Newri 2025-03-04 22:50:18 1 0
저런데도 보통 법카로 가려나
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안내메일발송 2025-03-04 22:57:24 194 4
모수는 폐업후 다시 열었기때문에 미슐랭 등급 없음. 밍글스가 올해 한국에서 유일하게 미슐랭3스타 달았음. 밍글스가 30만원 중반대, 보통 2스타들이 30 정도 받는거같고, 아직 별 없는 새로운 모수가 42를 찍어버려서 약간 아리까리한데 직원수나 테이블수 재료비 생각하면 딱히 남는장사도 아닌게 문제. 파는사람도 딱히 큰 돈 못벌고, 사먹는 사람도 가계 휘청거리고 ㅠ 모두가 슬프지만 아름다운것들을 위한 희생으로 봐야함 ㅋㅋㅋ 밍글스도 3스타 됐는데.. 정식당도 조금 더 힘주면 3스타 되지않을까 싶음. 적당한 가격에 적당히 위트있는 파인다이닝은 ‘알고리즘’ 추천함. 10만원대 최고의 선택 >_<
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빨고당기기 2025-03-04 23:00:18 8 0
알고리즘 복권 당첨되면 가볼게요 감사합니다
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정말좋은사람 2025-03-04 23:25:45 2 0
ㅇㄷ
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지옥의불꼬추 2025-03-05 00:48:59 11 0
진짜 코로나 이후로 물가 미쳐버렸다.... 코로나 전에는 파인다이닝들 딱 절반 가격이었는데... 이제는 갈 엄두가 안난다ㅠ
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또랑 2025-03-05 03:42:49 1 0
밍글스 런치 16일때 갔었는데 너무 맛잇엇다 ㅋㅋ한참 파인다이닝 미쳐잇을때 돈쓰고 다니다가 현타와서 이제안람
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피에물든천사 2025-03-06 09:44:41 0 0
파인다이닝 ㅇㄷ
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vgbmon 2025-03-06 14:48:01 0 0
정식당 처음듣는데 신기하네요
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우아한청소장인 2025-03-04 22:57:58 10 1
콜키지 ㄷㄷ 저정도면 소믈리에 한명 붙는건가
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뭇별에닿기를 2025-03-04 23:05:34 35 1
콜키지는 손님이 자기가 마실 와인을 가지고 오는 것을 말해요~
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고스트무역왕 2025-03-05 00:20:05 18 0
저정도 레스토랑은 콜키지 하면 오픈, 푸어링까지 소믈리에가 해주긴 함. 내 술 내가 먹는다 수준보단 그 이상의 서비스는 해줌. 콜키지가 안아까울 와인이면 소믈리에가 모를리 없는 와인이기도 할꺼구
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놀랍게도 2025-03-05 02:42:52 18 0
그러니까 자기가 마실 와인 가져와도 소믈리에가 와서 따주고 디켄팅해주고 하냐 이말인데 ㅋㅋ 20이먄 왠만한 올빈아니면 가져오지말란소리고 올빈은 오픈이랑 디켄팅 자체가 굉장히 일이라서 숙련도있는 소믈리에가 따줘야함. 20이면 사브라지도 가능해야할거같은 가격이긴한데.
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뭇별에닿기를 2025-03-05 04:53:33 1 0
와 멋있다.. 감사합니다!
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Pepperdawn 2025-03-05 06:09:32 0 0
디너는 이해할 수 있는데 와 코키지가 20만원이라니.. 저기서 파는 와인 가격도 엄청날 듯?..
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40075km 2025-03-05 07:42:21 1 0
일정 금액 이상의 와인은 그 와인 가격의 퍼센테이지로 콜키지 받는 곳도 있음당
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십센치컷 2025-03-05 10:55:01 0 0
대부분 핸들링비일거고 거기에 걸맞는 와인 아니면 가심비는 못찾을듯
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언니네한민관 2025-03-04 22:58:28 10 0
저래도 파인다이닝 마진율이 5% 정도밖에 안된다던디.. 이유가 뭘까
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애매합니다잉 2025-03-04 23:04:41 25 0
높은인건비 높은재료비 높은월세 낮은 회전률
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퍼플쥬스 2025-03-04 23:13:37 12 0
주방포함 전체 스탭 인건비와 임대료 및 기타 비용을 몇개 안되는 테이블의 한정적인 인원으로 지탱하는 사업이라서.
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얼굴은마음의거울 2025-03-05 00:14:02 11 0
요리에 광어 지느러미가 필요하다면 싱싱한 광어 한마리를 사서 지느러미만 쓰고 나머지는 폐기하거나 직원준다고 어디서 본것 같은데... 수율문제도 클듯..
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고스트무역왕 2025-03-05 00:21:24 11 0
코스로 움직이니깐 결국 한타임밖에 못굴림. 크리스마스같은 대목에나 두타임 돌리지ㅠ 회전율이 최악임
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난나눈나 2025-03-05 01:29:47 1 0
특별한 날 특별한 장소 특별한 요리를 먹기 위해 지불하고 일하는 사람도 특별한 이력 특별한 직장을 갖기위해 서로서로 금액을 지불해서 유지하는거라고 생각하면 됨
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겟세마네 2025-03-05 01:38:49 11 0
홍콩 모수 저녁 코스가 4시간 걸린대 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 회전율이 나올 수가 없음
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퍼플쥬스 2025-03-04 23:12:19 8 0
테이블 수랑 간격은 아직 제대로 안나와서 모르겠지만 팁도 없고 저정도면 레벨에 맞는 가격이지 않나…당장 소수헌은 술값 제외한 오마카세 디너만 인당 50만원이니
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공장형인간 2025-03-04 23:16:34 4 0
저녁 42는 그럴만하지 싶은데 콜키지 20ㅋㅋㅋㅋ
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퍼리조아 2025-03-04 23:47:18 3 0
42만원에서 수익은 거의 안나오고 사실상 와인 페어링이 주 수입이라 그렇습니다
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못생긴남자좋아함 2025-03-05 00:07:15 3 0
모수 와인리스트를 보면 콜키지 가격이 매우 반가움 ㅋㅋ
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심심하다0 2025-03-05 02:47:22 0 0
뭐 좀 다르지만 여기도 술로 돈버네 ㅋㅋㅋ
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끼애애앵 2025-03-04 23:32:47 1 0
메뉴도 리뉴얼 했으려나??? 궁금하네
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상어야 2025-03-04 23:33:22 0 0
몇인분임?
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이렇게나올준몰랐어 2025-03-04 23:54:52 0 0
1인분
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상어야 2025-03-04 23:55:30 0 0
헉
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둥글댕굴르르 2025-03-04 23:35:12 12 0
저런 쉐프들은 예술을 음식이라는 형식에 빌어서 파는거잖아. 나같은 막입이 암만 돈있어봤자 저걸 먹기엔 돼지목에 진주목걸이나 다름없는 격이라, 걍 맥도날드가서 빅맥을 배터지도록 먹는게 훨 낫지.
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고스트무역왕 2025-03-05 00:23:01 1 0
뭐 파인다이닝이라는게 일상식 먹는곳은 아니니...일반인은 1년에 한두번, 좀 잘 사는 사람도 중요한 날에나 가는곳임ㅋㅋ맛집 탐방하듯 가는곳은 아니니
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펭귄샴페인잔 2025-03-05 00:34:28 2 0
한번쯤 기념삼아 가볼만은 한데 예약을 못해서 못먹어볼거 같음ㅋㅋ..
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밖이춥다 2025-03-05 00:39:40 0 0
저건 진짜 재방문까진 힘들고 걍 한번 먹어보는걸로 만족해야겠네ㅋㅋㅋ
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밖이춥다 2025-03-05 00:41:27 0 0
근데 40만원값어치하려면 어지간하게 대부분 메뉴들 신박하게 만들어야할듯. 걍 다른 파인다이닝에서 먹어본 비스무리한걸 좀더 잘만든 수준으로는 솔직히 돈 아까울듯
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악으로드 2025-03-05 01:24:30 1 0
저기서 식사하는 다수의 부자 사람들은 와인페어링을 5대샤또 같은 고가의 와인으로 할때가 많은데 5대샤또 가격대가 보통 70~200정도라서 20내고 콜키지로 가져오는게 훨씬낫긴할거임. 와인샾100짜리 와인 저기서 사면 최소200이상임.
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대학을가야하나말아야 2025-03-05 01:53:06 2 0
실제로 주방에서 자 대고 1mm 단위로 재료손질하고 주방인력외에도 필요한 인력도 너무많은데 그분들마저도 업계탑을 써야해서 장난아닌 인건비 저런곳은 코스트 40%이상 나올텐데 말 다했지..그리고 이미 파인다이닝시장은 많이못남겨먹는게 밝혀져서 대한민국 최고의 식당이라는 낭만하나로 유지하고있는 사업체유지하는 멋진분들임
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법알못 2025-03-05 07:35:50 1 0
서빙을 위해 서버들에게 발레강습 받아보라 했으니 말 다했지..
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시드노벨 2025-03-05 03:25:35 0 0
sss급 식당인데 재료도 최상위일거고
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콘트라베이시스트 2025-03-05 04:56:08 1 0
음 저는 콜키지로 하나 주세요.
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jojagga 2025-03-05 05:26:09 1 0
??? : 디너는 비싸니까 콜키지나 하나 시켜서 나눠먹자~
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글렌밤 2025-03-05 06:49:35 1 0
뭐랄까 걍 다른 세상 얘기 같음
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없는것도있어 2025-03-05 09:19:32 6 2
확실히 우리나라에 부자들이 많긴 많구나...ㄷㄷㄷ 여기 댓글만 봐도 저런곳을 여상히 다니는 사람들이 이리 많네. 그러니 가족 외식으로 쿠우쿠우 간다고 하니까 거지 소리를 듣는다는거구나..... 나같은 사람은 인당 4만원 음식도 손떨리는데. 여태까지 저런곳은 그냥 아주 한정적인 부자들만 가는 곳인줄 알았는데 알고보니 내가 그냥 거지였네 ㅋㅋㅋ
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꼬닥이 2025-03-05 17:14:46 9 0
저런델 간다고 무조건 부자도 아니고 안간다고 거지는 아닙니다… 브로드웨이 뮤지컬 공연 비싼돈 주고 가는게 누구에겐 사치덩어리지만 누구에겐 버킷리스트가 되는것 처럼 관심도가 다른거에요. 그리고 파인다이닝 자체가 마이너한 장르에요 돈잇어도 안가는 사람 많다는거죵. 애초에 요리를 깊게 탐구하는 사람이 얼마나 되겟어요
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삼모작 2025-03-05 09:25:57 1 0
어짜피 저런곳은 특별한날(프로포즈 결혼기념일 부모님생신 등등)가는곳이니까..진짜 돈많은 사람들은 맨날 갈수도있겠지만. 대부분은 소중한 경험을 하러 가는거니까뭐..
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완소코리 2025-03-05 12:37:18 0 0
아니. 진짜 생각보다 낮아서 놀랬어
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커피파는노인 2025-03-05 12:59:26 1 0
처음 파인다이닝을 가보시는 분들은 모수같은 미슐랭 3스타급 보다는 적당한 1스타급들을 먼저 경험해보고 가야 제대로 된 매력과 진가를 알 수 있습니다. 가격이 부담된다면 런치는 조금 더 합리적인 가격으로 즐겨보실 수 있습니다. 전 아직도 스와니예에서 먹은 스테이크의 첫맛을 잊지 못해요. ㅠㅠ
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수해찡 2025-03-05 17:04:11 0 0
그래도 한번쯤은 가보고십은걸... (이번셍애못감)
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화창 2025-03-05 18:42:37 0 0
돈벌자고 달려들거면 파인다이닝을 안하긴 할듯. 애초에 재료비랑 인건비부터가 감당이 안되고. 세상에서 가장 맛있는 음식을 만드는 사람이 되고 싶다는 꿈이 있어야 하는게 아닌가 싶음.
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