국내 유일 미슐랭3스타 밍글스의 하루

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얼굴삼권분립 2026-03-24 16:23:34

349

0 파인다이닝은 애초에 마진율보고 운영하는게 아님 명예로 하는거지, 그래서 투자자 스폰서 받아서 하거나 저렴한 비스트로 같은거 같이운영해서 타업장에서 이익땡겨오는거지 그래서 셰프들이 방송 기를 쓰고 하는거임 [5] 이동

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죽지않앙 2026-03-24 15:35:23

0 일본 최고 초밥 장인은 직원으로 일하다가 나가면 장인 이름 간판에 걸 수 있게 해주던데...그래서 박봉에도 버티고 나가고...파인다이닝 업계도 이런 게 있나? [6] 이동

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양탕한삶 2026-03-24 15:48:07 114 0 쉐프까지 버티면 여기 저기 인터뷰도 가고 대외 활동도 함 각동 요리 관련 교육기관에서 이름은 다 알게 되니 강의만 뛰어도 먹고는 살고

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구라쟁이소설가 2026-03-24 18:19:03

101

0 식당운영할때 4인식구인데 막내1대 엄마아빠형이렇게 엄청 싸우더라. 마당청소 하는데 담배태우러 나오신 아버님이 정말 정중히 물어보더라. 막내놈이 대학교 안가고 요리배우겠단다. 업계에 대해서 좀 알려달라시더라. “아버님 저희 업계는 고노동 저임금입니다”. “지금이라도 문서자격증 따라고해서 남들처럼 평범하게 사는 사무직 권유드립니다”. 라고 답해드리니 아버님 표정이 좋진 않다라. [2] 이동

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죽지않앙 2026-03-24 15:35:23 83 0
일본 최고 초밥 장인은 직원으로 일하다가 나가면 장인 이름 간판에 걸 수 있게 해주던데...그래서 박봉에도 버티고 나가고...파인다이닝 업계도 이런 게 있나?
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양탕한삶 2026-03-24 15:48:07 114 0
쉐프까지 버티면 여기 저기 인터뷰도 가고 대외 활동도 함 각동 요리 관련 교육기관에서 이름은 다 알게 되니 강의만 뛰어도 먹고는 살고
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양탕한삶 2026-03-24 15:49:25 17 0
강민구 셰프도 검색하면 이거저거 나오고 나중에 적당히 마진 높은 가게 차리면 여기저기서 리뷰 몰려와서 하구 그러는 늑김
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40075km 2026-03-24 17:52:14 26 0
서양 기준으로는 오랫동안 좋은 평가를 유지하는 파인 다이닝은 투자자가 붙음. 돈 벌려고 투자하는 레스토랑 사업주(대표적으로 대니 마이어)가 있고, 그냥 파인 다이닝 갖고 싶은 재벌일 수도 있고. 그러면 셰프가 멀티를 뛸 수 있음. 주방 세팅이나 레시피 개발, 인력 관리 등을 중점적으로 하면서 레스토랑 여러 개 운영하는 익제큐티브 셰프가 되는 거임. 그러면 각 레스토랑별로 헤드셰프, 수셰프들이 다 따로 생김. 그리고 레스토랑에서 헤드셰프로 오래 일하다 보면 독립해서 자기 식당 내기도 하고 그런 흐름. 그래서 3스타 레스토랑은 밥만 먹여줘도 좋으니 일하게 해달라는 인턴들이 넘쳐남.
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와우접음 2026-03-24 21:00:36 0 0
마진이 저래 낮은데 쉐프라고 뭐 많이 받진 않을 듯. 유명 쉐프들 파인다이닝 오래 못가는거보면 답나오는거임. 예전에 에드워드 권이었나 직원들 월급 줄려고 방송나오고 홈쇼핑 나간다고 그랬었음. 진짜 로망 하나로 하는거 같음
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로로스테이트 2026-03-25 08:33:12 1 0
스타셰프로 유명한 고든램지도 돈은 방송이랑 소스사업으로 벌었음
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네이년을그냥 2026-03-25 15:28:40 0 0
그래서 다니다보면 인당 10만원대 중반정도? 파인다이닝에 3스타 어디어디 무슨 셰프 출신으로 홍보하고 거기서 일하던 옷에 거기 메인 셰프?? 싸인 되어있는거 액자 걸어놓고 그런식으로도 홍보함
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웃대우습게봄 2026-03-24 15:43:16 0 0
한번쯤은 가볼만할듯
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얼굴삼권분립 2026-03-24 16:23:34 349 0
파인다이닝은 애초에 마진율보고 운영하는게 아님 명예로 하는거지, 그래서 투자자 스폰서 받아서 하거나 저렴한 비스트로 같은거 같이운영해서 타업장에서 이익땡겨오는거지 그래서 셰프들이 방송 기를 쓰고 하는거임
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40075km 2026-03-24 18:00:00 23 0
술만 잘 팔리면 어찌저찌 유지할 수 있을텐데. 서양 파인다이닝은 밥값의 20~30%는 와인, 칵테일, 커피값으로 쓰더라. 가끔 엄청 비싼 와인도 팔리고. 이건 마진이 훨씬 높으니까 도움이 많이 되거등
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고지라니 2026-03-24 23:41:13 10 0
ㄴ서양도 파인다이닝 죄다 망해나가고 있어... 살아남는건 진짜 극소수임.
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다정다감한 2026-03-25 14:55:12 4 0
부가 양극화 되는것도 관계 있으려나? 최상위는더 더 많이 번다지만, 자산가라고 저녁밥 2번, 3번 먹지는 않을테니깐. 우리나라도 보면 젊은 친구들 5~10년전까지만 해도 저런데나 오마카세 같은데 조금 무리해서라도 특별한 날엔 기분낸다고 가서 밥먹고 사진찍고 했는데, 요즘엔 돈 들어가는 취미활동은 점점 더 안 한다니깐. 결국은 저런데 한번 가는게 편의점 라면 먹듯이 부담없는 사람들만 가는걸로 바뀌어 가는 듯
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제비몰러나간다 2026-03-25 16:58:55 2 0
미식이라는게 재료하나하나에 집중해서 맛을 구별해가며 음미할수있는 수준이 아닌이상 미슐랭3스타라고해봐안 일반인한테는 그냥 맛있는 음식 혹은 특별한 음식정도인건데 경험삼아 한두번은 가도 지속적으로가기엔 어려운게 사실
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달꽃인간 2026-03-31 08:55:36 0 0
저주받은 꿈이라는 말이 생각난다
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핀란드막국수 2026-03-24 16:25:07 14 0
최상의 식재료 중에서도 가장 메인이 되는 부분만을 최고의 요리사가 최고의 집중력으로 mm와 초단위 싸움 끝에 나오는 예술분야이기에 명품처럼 사치의 분야라고 생각하면 될 듯. 파인다이닝 아니어도 근데 결은 비슷한거 같아요. 시장물가나 기타등등 나열하면 종사자와 비종사자들 사이에서 꼭 싸움 나는거 같아서 의견을 아끼게 됨. 일반 요식업도 연매출 10억 넘어도 별거 없는게 현실ㅜㅜ
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지나가는바부 2026-03-24 16:33:40 15 0
5%밖에 안남는구나ㄷㄷ 미슐랭3스타를 운영해서 돈 엄청 벌줄 알았는데 한달에 천만원 근처 정도밖에 못버는구나
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구라쟁이소설가 2026-03-24 18:15:26 14 0
매출이랑 순수익은 다른개념이라..
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싼타할부지 2026-03-24 17:51:44 12 0

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감자탕 조지고 싶다
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크레이그터커 2026-03-24 17:54:39 8 2
애초에 미슐랭이 유럽애들기준이라 믿기힘듬
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소보로빵있나요 2026-03-24 18:02:55 3 0
빠인다이닝이 단순히 마싯는거만 주는게 아니라 식사 경험까지 포함되는거라 거기 들어가는 돈이랑 인력이 엄청 많은 듯. 글구 와인세계도 어마무시하니까 이쪽도 갖춰두려면 돈 짱많이둠...
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2026-03-24 18:16:38 게시물이 3시간 만에 웃긴자료 게시판으로 이동되었습니다!
- 작성: 2026-03-24 15:32 / 이동: 2026-03-24 18:16
- 어시스트: 조리상식77

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구라쟁이소설가 2026-03-24 18:19:03 101 0
식당운영할때 4인식구인데 막내1대 엄마아빠형이렇게 엄청 싸우더라. 마당청소 하는데 담배태우러 나오신 아버님이 정말 정중히 물어보더라. 막내놈이 대학교 안가고 요리배우겠단다. 업계에 대해서 좀 알려달라시더라. “아버님 저희 업계는 고노동 저임금입니다”. “지금이라도 문서자격증 따라고해서 남들처럼 평범하게 사는 사무직 권유드립니다”. 라고 답해드리니 아버님 표정이 좋진 않다라.
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고통받는좀비 2026-03-24 20:06:59 9 0
구라치지마 소설가야
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Lupe 2026-03-24 20:11:14 36 0

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프렌치다이닝 1세대 윤화영 셰프도 그렇게 이야기함..
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13년만이야 2026-03-24 18:21:15 28 0
파인다이닝은 미식 예술이라고 생각하면 편함 맛이 이렇다 저렇다 보다는 이걸로 이런 맛이 나는구나 잘 조리한 재료는 맛이 이렇게까지 나올 수 있구나하는 맛의 영역을 넓혀주는 카테고리인거지 단순 맛만 따지면 취향에 따라서 국밥 한 그릇이 더 맛있을 수도 있겠지
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메이크웃대그냥어겐 2026-03-24 18:23:05 1 0
해산물 알레르기 있는 줄 알면서 해산물 코스 요리를 먹으러 간거야?
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레니기스 2026-03-24 18:51:04 35 0
코스에 해산물이 있나봐. 그럼 보통 예약할 때 얘기해서 그 디쉬만 다른 걸로 교체해줌.
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메이크웃대그냥어겐 2026-03-24 21:21:27 5 0
그런데 방송을 보면 그게 아닌 것 같아서. 테이블에 앉은 뒤에 난 해산물 못먹으니까 빼라고 한 것 같은 상황으로 보이잖아. 그래서 요리사들도 당황하고.
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드론머신건 2026-03-25 02:53:45 5 0
며칠 전에 얘기해야하는데, 적어도 하루 전에 얘기해줘야하는데, 당일에 얘기나와 당황하고, 이게 한 명만인지 테이블 전체인지 확인하려한 것 같은데
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막동산 2026-03-25 08:33:45 15 0
쓰리스타정도면 예약할때 말하는게 더 낫긴하겠지만 해외식당은 대부분이 앉아서 서비스가 시작될때 물어보고 이야기하는 경우도 많아서 이상하진않음. 그정도 대처는 해야하는 가격대이기도하고. 그런 서비스를 제공하기에 쓰리스타인거라서
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드론머신건 2026-03-25 08:35:28 1 0
쓰리스타 개빡세다...
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밖이춥다 2026-03-24 18:24:36 1 0
우리나라사람들이 와인들을 싫어해가..
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나르메만바레 2026-03-24 18:31:24 1 0
식사마진은 5퍼까진 아니지만 진짜 얼마 안될거같고. 와인같은 술에서 이익 남겨야할듯.
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히라리뮤리 2026-03-24 18:32:44 2 0
다행히 밍글스가 별 달기 전에 몇번 가봤는데. 재밌었음. 경험을 건드려주는 느낌이라 좋았음.
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다정다감한 2026-03-25 14:57:25 3 0
너 근데 닉넴이 그게 뭐야 ㅡㅡㅋ
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히라리뮤리 2026-03-25 15:02:20 3 0
한때의 치기였어
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윤석열 2026-03-24 18:40:43 12 0
직원 입장에선 버티고 버티면 미슐랭3스타에서 일했다는 뱃지달고 다른 곳 가거나 자기업장 차릴텐데...그래도 추노할 수 밖에 없는 극한상황이겠지. 원체 바쁘니 험한 소리도 많이 나올 거 같고.
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현장출동 2026-03-24 18:44:22 2 0
파인다이닝을 그저 고급스런 식사로 보기에는 돈도 돈이지만 시간도 상당히 들어서.. 차라리 새로운 경험/체험을 해본다는 의미에서 놀이동산을 다녀왔다 생각하면 좋다카더라
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Famvir 2026-03-24 19:01:31 4 0
이 접근 좋은 것 같음... 나이드니 테마파크 너무 힘들어...
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마시내 2026-03-24 18:50:02 2 0
밥값이 30 40이더라도 돈이 안된다함
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림프비스켓 2026-03-24 18:51:38 3 0
우리나라에 없던 문화를 들여오려니 서양 파인다이닝보다 더 힘들듯 와인 페어링도 잘 안먹고 기업스폰이나 기타 후원도 잘 없고 진짜 명예 딱 하나보고 하는 일 같음
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브로켄백작v 2026-03-24 19:12:04 4 0
미슐랭 빨간약 먹고 싶은 분?
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정세상 2026-03-24 19:39:14 1 0
고기 저거 나머진 다 버리는건가? 와... 하긴 저런곳은 보여지는게 엄청 중요하니까 로스분이 엄청나겟네 그럼 식재료비가;;
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폴리라임 2026-03-24 20:11:25 1 0
보통 남은건 직원식 재료로 써용
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pupapupa 2026-03-24 20:32:47 11 0
'메인용‘이 아닌 거니까 육수나 소스 용으로는 가능할 것 같은데..
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정세상 2026-03-24 21:00:28 2 0
ㅇㅎ 그렇게 재활용하는군여
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추억은 2026-03-24 19:40:05 12 0
미슐랭은 화려하지만 그 뒤켠에서 일하는 조리사들의 처우는 진짜 최악임. 그럼에도 불구하고 미슐랭 파인다이닝에서 일하는 사람들은 진짜 순수하게 요리를 좋아하는 사람들만 모인 그룹임. 박봉이고 워라벨이고 뭐고 간에 다 집어치우고 말 그대로 "맛" 딱 맛 하나만을 보고 일하는 사람들임. 조리의 과정에서 손을 한 번 더 갈수록 맛은 고급화된다는 말이 있음. 그래서인지 보통 그냥 넘기는 작업도 진짜 맛 하나 때문에 수고로움을 선택하는 곳이 미슐랭이고 파인다이닝임. 일반인이 봤을 때 굳이 저렇게까지? 라고 하는 행동을 하는 곳이 미슐랭 파인다이닝임. 그래서 원가율이 엄청 높음. 그냥 돈으로 비빈다고 생각하면 됨.
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히토미학사학위 2026-03-24 20:23:01 3 0
술 안마시는 사람 들어오면 손해인가?
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엉덩이마술사 2026-03-25 04:58:27 1 0
손해는 아님. 그냥 돈이 안남는거지. 속된말로 물장사가 가장 쉽다 하는게 술은 큰 노력 없이 그냥 떼어다가 팔면 되는거라서.. 물론 저런곳들은 소믈리에가 잘 관리된 와인을 디캔팅 잘해서 주지만 그래도 원가 대비 마진이 좋은건 술이 짱임
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모카우체국 2026-03-24 20:54:33 1 1
파인다이닝은 모자랑 마스크 안써?
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거리출신못잊어 2026-03-24 22:17:50 0 0
하루에 26명만 받으면 진짜로 한끼에 100~200만원 해도 예약 차지 않을까?
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이여담 2026-03-24 22:48:56 14 0
나는 흑백요리사보면서 손종원과 요리괴물팀이 온갖 비싼 재료들을 가지고 2시간 뒤에 숟가락 하나에 올라가는 두존쿠 3알 만들어올때 가장 놀랬어...
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다정다감한 2026-03-25 15:00:05 3 0
나두. 솔직히 그 방송 보기전엔 저런 세계 잘 모르니깐, 한끼에 수십만원? 너무 폭리 아닌가? 싶었는데, 그거 보고 나니깐 남는 거 별로 없겠네 싶었음. 그리고 솔직히 접근 방식과 생각이 다르다는건 알겠지만, 에구구.. 저 아까운 걸 ㅜㅜ 싶기도 했음.
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okita소고 2026-03-25 01:04:54 1 0
밍글스 진짜 너무 좋아하는데...몇 년 전부터 항상 예약하기가 어려웠고 지금은 더 어려워짐....
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쿨브레인 2026-03-25 01:26:34 12 0
나는 저건 파인다이닝 요리가 아니라 '싸구려 임금으로 만들어진 요리'가 아닌가 싶어진다. 원가절감한 요리인거지 ㅋㅋㅋ
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엉덩이마술사 2026-03-25 04:59:54 12 0
어쩔수없는 열정페이로 이루어진 업계라서 솔직히 오너들이 나와서 열정페이 옹호하는거 보면 좀 뭔가 뭔가임.. 막내들이나 밑에 스탶들이 난 이래도 좋아요 하는건 괜찮은데 가끔 보면 유명 셰프들도 자기는 돈 안받고도 일했다 이게 당연하다 하는건 좀 그래
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훼인e3 2026-03-25 07:10:33 3 0
이른 새벽부터 밤까지면 12시간 잡고. 30명=360시간의 노동량인데 26 테이블도 아니고 26명이면 한명 식사에 순수 노동량만 14시간씩 들어간다는건데 이게 말이 되나
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훼인e3 2026-03-25 07:12:43 5 2
고되고 힘든건 알겠는데 요소요소마다 과장이 다 들어가니까 결론이 말이 안되게 나버리는 느낌인데. 오바도 적당히 해야지...
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토론을해보자 2026-03-25 10:35:32 2 0
점심 저녁이니까 저것보다는 많지 않음? 그리고 말도 안 되니까 돈이 안 되는거임 돈으로 생각하면 답이 없음
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누가설거지좀해주세요 2026-03-25 13:44:57 8 0
전직 파인다이닝 조리사였는데 근무환경 그거 맞아요. 말안되는데 그게맞습니다. 15시간 근무해도 시간 모자라서 밥도 5분컷에 화장실도 거의 못갑니다. 저도 일할때 최대한 화장실 안가려고 하루종일 물도 안마시고 입술만 축이면서 버텼어요
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훼인e3 2026-03-25 23:06:01 1 0
고생하셨네요. 요리사분들의 고생을 폄하하려는게 아니라 방송에서 표현이 과장되지 않나 하는 소리였어요. 본문만 봐도 요리하시는분들이 열명 남짓 되어 보이시는데 카메라 뒤에 더 있다 해도 30명이라는 숫자는 갸우뚱하네요. 비조리 인원까지 다 합친 숫자라면 "30명"이 "새벽부터 밤까지" 일한다 라는게 틀린말은 아니지만 과장된 표현처럼 들려요. 모르는 입장에서 생각하기엔 새벽에 나와서 식재료 받고 손질하는데 30명이 다 출근한다고? 싶어서 선뜻 믿어지지가 않아서요.
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누가설거지좀해주세요 2026-03-26 08:33:51 2 0
"30명 넘는 인원이" "새벽부터 새벽까지" "서비스중에도 실시간으로 필요"한 장소가 파인다이닝 레스토랑 입니다. 과장 1도 없는 팩트 맞습니다. 전혀 오버 아닙니다...
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누가설거지좀해주세요 2026-03-26 08:48:32 1 0
저 규모면 실시간으로 서비스 하는데만 대강 10명은 필요한거 맞구요. 파인다이닝이면 코스요리죠? 근데 모든 테이블이 다 같은 속도로 식사하지 않습니다. 그리고 테이블마다 선택한 메인요리가 다르고 알러지있는 손님들도 신경써야하구요. 하나 만들고 손 놓고있는게 아니고 실시간으로 다른 파트가 어디까지 진행되고있는지 전체적으로 계속 상황 파악해가면서 자기 파트꺼 쳐내야해요. (이걸 메인셰프가 조절하고있지만, 본인도 정신바짝차리고 상황판단은 계속 하고있어야함. 1초라도 멍때리면 진짜큰일남) 1분1초 계속 긴장해야하고요. 그리고 서비스했으니 식재료 소모했죠? 내일 또는 내일모레 팔게 없습니다. 만들어야합니다. 지금 준비하면 3일뒤에 쓸수있는 그런 식재료들이 한바가지입니다. 오늘안하면 며칠뒤 ㅈ됩니다. 부지런히 하루종일 새벽부터 새벽까지 준비해야합니다. 그냥 장식용 풀떼기 하나도 그거 손상없이 손질한다고 시간+노동력 들어가요.대충 손질하면 금방 상해서 버려야해요. 모든게 그런식입니다.
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누가설거지좀해주세요 2026-03-26 08:54:02 0 0
과장 오버 절대 아닙니다. 저만한 인력이 그만큼 필요해요... 코스요리에 10가지 음식이 나온다 합시다. 그러면 1번째 요리에 들어가는 식재료는 "준비된 식재료를 실시간 서비스중에 조립하는데에만" 최소 10가지에서 많으면 20가지가 넘어갑니다. 그 식재료 중에 1개 준비하는데 적게는 1시간, 많게는 36시간 이상도 걸리고 그 1개를 위해서 또 "준비된" 식재료들이 또 필요하구요. 명조 엔드필드 게임 해보셨나요? 저도 안해보긴했는데 생산품 1개 생산하는데 온갖 재료와 시간이 필요하고 또 그재료에는 다른 재료와 시간이 들어가고 노동이 필요하고 그런 식입니다. 어... 쉽게 생각하면 다단계 같은 피라미드 구조라고 보시면 됩니다......
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훼인e3 2026-03-26 22:44:39 0 0
와 그정도군요 ㄷㄷㄷ 상상 이상이네요. 혹시 괜찮으시다면 근무하신 식당 조리인원이랑 테이블 규모 여쭤봐도 되나요?
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홈런볼중독자 2026-03-25 13:54:16 1 0
웃긴건 저기서 일하는 직원들 대부분 면접볼때 레파토리가 다 똑같지...저 체력 좋아요 무조건 열심히 하겠습니다 저 진짜 체력은 자신있습니다 다른곳은 배울게 없어요 열심히 배우겠습니다...퀄리티 있는건 배우고 싶은데 그걸 만들기까지 얼마나 많은 시간과 정성이 들어가는지 전혀 가늠을 하지못함...배우고자하는 열정만 있어서 금방 포기함
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이이다다 2026-03-25 15:33:58 2 0
애석하게도 열정만있는 사람들이 힘들어서 관두는거보단 중간급들한테 커리어하고 상관없는 가스라이팅 + 태움으로 괴롭힘당하다 관두는게 진짜 이유지
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기린피자 2026-03-25 14:16:37 2 0
난 저런데 가볼 돈도 없지만, 돈이 있다 해도 저런 정도의 맛은 못느낄것같어. 자신이 없음.
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다정다감한 2026-03-25 15:01:44 4 0
나두. 돈이 있다고 해도 내가 저걸 구별하고 즐길 자신이 없음 ㅋ 와이프가 가끔 오빠는 혀가 없냐고 할 정도로 아무거나 잘 먹는 누렁이 입맛인데 ㅋ 그러다보니 맛없는 것도 대충 먹지만, 맛있는 것도 잘 즐길 자신이 없음
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벼랑위의노상방뇨 2026-03-25 16:27:20 0 0
나도 그래서 그런거 그만둠. 와인도 그렇고, 저런 미식도 그렇고. 나도 어릴땐 내가 미식가라고 생각했는데 아니더라. 난 그냥 먹고 마시고 노는게 좋은거고, 그들의 섬세한 예술은 나에게 돼지목 진주귀걸이더라고. 와인은 3-5만원 정도가 적당하고, 초밥은 싼거도 잘 먹는데 내 기준에 5만원 이상급은 걍 똑같이 맛있음. 5만원이나 10만원이나 20만원이나 똑같이 맛있더라. 양식도 코스에 스테이크 들어가면 맥시멈 10만원 그 이상은 또 똑같이 맛있음…. 내 입에 차이나는건 한우뿐이라…. 한우는 싼건 또 맛없어서 소고기는 잘 안먹는편…. ㅜㅜ 그건 비싼게 맛있드라고.
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개즈압느옴 2026-03-25 14:42:09 1 2
근데 오너 셰프님 마진률은 난 모르겠고 직원들 고생하면 월급은 많이 줘야지 일 고되고 월급 적으면 걍 좆소자나ㅋㅋㅋㅋ 배우고자 하는 젊은이들 고혈 빠는거 아님? 님 나중에 왕귀할수있음 이러면서 일반 회사들이 저러면 염병떠는데 파인다이닝인지 뭔지만 나오면 저건 원래 그런데요 이러는게 어이없음
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벼랑위의노상방뇨 2026-03-25 16:31:04 3 1
도제식은 그럴수 있다고 봄. 적당한 페이를 받으려면, 저런 수셒 정도 요리사한테 정당하게 돈내고 배워서, 수쉪 정도의 실력으로 당당히 돈 받으면 됨. 열정페이같은데, 저런 도제식은 어쩔 수 없다고 봄. 레알 열정만 있는 사람에게 어떻게 기술자 만큼의 돈을 줌. 일반 회사랑은 다르지. 거긴 나라는 나사만 꽂으면 되는 곳이잖아. 요즘 시대정신이랑 많이 달라서, 저런 직종들이 사양길로 많이 가고있지.
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다정다감한 2026-03-26 11:08:53 1 1
나두 저런데는 좀 다르게 봐야 하지 않나 생각되긴 함. 단순화해서 생각하면 엄청 유명한 요리 학원에 다닐려면 돈 많이 내고 가서 배워야 할 거 아냐, 근데 저긴 일을 더 많이 하는 대신 돈 내진 않고 최저시급을 받으면서 배우는 거지. 자기 경력도 쌓는거고.
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밥먹은호랭이 2026-03-29 04:49:34 0 0
도제식이든 일반회사식이든 그건 임금이랑 상관없는 이야기 같은데... 도제식이면 사제지간인데 정도 더 들고 그럼 돈도 더 많이 주고 싶어해야 정상아닌가요? 걍 이익율이 형편없어서 돈이 없으니까 못 주는걸 가져다 어떻게 변명해볼까 어떻게 위로 해볼까 해서 하는 말이겠죠. 애초에 미슐랭3를 가던 1, 2가는 것도 엄청 어려운일이고 하물며 별은 못 받았지만 유명한 파인다이닝이면 각자가 자기 할일을 잘 해내서 일텐데. 이게 실력이 없고 기술이 없어서겠어요? 막 시작한 애들한테는 그럴지 몰라도 요리업계가 전체적으로 저임금인거랑은 상관없는거죠. 그리고 마지막으로 무슨 일반회사는 지나다니는 사람 하나 잡아서 꽂아놔도 똑같은것처럼 말하시는건 좀 어처구니 없음.
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흰수염크간지 2026-03-25 15:05:41 2 0
근데 진짜 저런 식으로 말도 없이 추노하는건 좀...
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이이다다 2026-03-25 15:30:34 3 0
중간에 추노도 단순히 일이 고되서는 절대 아닐거임. 유명 프로그램에도 등장한 오너 셰프들 업장도 포함해서 업무 전문성하고 전혀 상관없는 직장내 괴롭힘 빌런들이 꼭 있더라. 오너들도 사실 다 알면서 방관하는거고 사회 초년생 애들만 가스라이팅 당하다가 말라죽는거지
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Egobomb 2026-03-25 16:33:44 1 0
현대미술 요리버전. 본인 미각이 뛰어나고 요리의 의도를 알수있으면 가는거고 단순히 맛있는거 원하면 일반 고급레스토랑이 더 적합함.
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줄건줘 2026-03-25 18:38:05 2 0
요식업계가 참 특이한 곳이지 업계최고라는곳 갈수록 임금이 낮아지는 아이러니한곳
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규고환 2026-03-25 21:03:09 2 0
솔직히 이런 정성이면 가격이 이해가 됨
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