야들야들 분홍빛 생고기
울퉁불퉁 망치로 강하게 탕탕탕 내리쳐준 후
매끈한 노란빛깔 눈부시게 하얀 옷을 입혀주어
잔잔한 기름 속에 미끄러지듯 담궈주면
보골보골 작은 거품들이 옷을 질투하듯 달라붙으며
바삭바삭하게 익어가겠지
노릇노릇 황금빛 튀김옷으로 갈아입은 돈까스는
기름 안에 금가루를 뿌려놓고 나왔을거야
돈까스를 시기하던 거품들은 금가루에 달라붙어
검은 속내를 드러내겠지
바깥으로 나온 돈까스는
바삭바삭 소리를 내며 도마 위에서 잘려갈거야
어쩌면 통째로 그릇 위에 누울지도 모르지
이불을 덮듯 돈까스의 몸 위에 캬라멜색 소스가 주르륵, 부어질거야
소스는 하얀 김을 내면서 돈까스 위를 훑어가겠지
바삭바삭, 소리를 내지 못하게 자꾸만 자꾸만 돈까스를 훑을거야
하지만 금빛 옷의 윤기에 소스는 금새 주눅이 들거야
나이프로 조각을 내면 금빛 옷이 부스러지며 금가루를 조금씩 흘리겠지
서걱 서걱, 부스럭 부스럭
소스가 묻지 않은 부분은 마치 공이 통통 튀듯이 경쾌하게 썰리겠지
그릇 위에 고여있던 소스를 돈까스에 담뿍 묻혀서
입 안으로 가져가는거야
바삭 바삭, 달콤 새콤
거부할수 없는 고기와 튀김의 환상조합
혀 끝으로도 느낄 수 있는 고기의 육즙과 풍미
아무리 먹어도 돌아서면 생각나는 그 음식
이름하야 돈까스


ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
경양식 돈까스를 위한 찬미
같이 나오는 식전스프 짱 ㅠㅠ
예전에 대구쪽 시내 놀러가서 진짜 맛있게 먹었던 경양식 돈까스집 있었는데
지하에 있는, 진짜 옛날식 인테리어 돈까스집
거기 진짜 최고였는데.
또 가고싶다 흑