대파크림스프 / 오늘도 고생한 나에게#13 [ 심야레시피 ]


[요리 재료]
치킨볼 : 닭가슴살 200g, 다진당근 100g , 다진양파 100g, 밀가루 200g
크림스프 : 잘게썬 대파or쪽파 4대, 다진마늘 1큰술, 우유1종이컵
생크림 1.5종이컵, 소금/후추（취향대로）, 올리브유 2~3스푼


[레시피]
1. 닭가슴살을 믹서기에 갈아 준후 다진당근과 다진양파 밀가루
를 넣고 잘 섞어 반죽을 만든다

2. 반죽을 동그랗게 만들어준다 （다른모양으로 만들어도된다）

3. 동그란 반죽을 끓는물에 15분정도 익혀주고 건진 후 여분의
접시에 담아둔다.

4. 팬에 올리브유를 두르고 대파or쪽파와 마늘을 넣고 향이 올라
올때까지 잘 볶아준다

5. 볶은 대파와 쪽파를 믹서기에 넣고 우유와 함께 갈아준다.

6. （5）에서 갈아논것을 대파와 쪽파를 볶았던 팬에 그대로 부어준다

7. 소금과,후추로 취향에 맞게 간을 해준다.

8. 생크림 1.5종이컵을 넣고 중약불에서 걸쭉해질때까지 저어준다

9. 치킨볼을 접시에 담고 그위에 대파크림스프를 부어준다

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오늘은 동물복지 닭가슴살을 재료로 만들어봤어요
제가 포레스트키친으로 활동할때 동물복지 요리대첩나간적이 있는데요
그때 동물복징에 관한 중요성과 필요성을 많이 느꼇어요
그때 대회한곳이 안성팜랜드인데 거기서 참프레라는 브랜드를 처음
알았는데 그때만 해도 마트에서 많이 안보였는데 요새 많이보이더라구요

동물복지를 간단하게 설명하면
인간이 동물을 이용하는데 있어 윤리적인 책임을 지고
동물에게 필요한 최소한의 조건을 보장하자는 거에요

이번 요리에 쓰인 닭가슴살도 철창에 갇혀 사육된 닭이 아닌 좀 더 넓은
곳에서 뛰어다니며 자란 닭의 닭가슴살로 만든 요리가 되는거에요

이렇게 좀 더 자유로운 환경에서 스트레스도 덜받고 자라 건강하면
당연히 우리가 먹는 축산물도 건강하겟지요?