큰냄비에 물을 끓이고

물 위에 작은 그릇을 띄워 초콜릿을 녹인다

물이 들어가면 절대 안되며

이 방법이 어렵다면

큰 그릇에 뜨거운 물을 붓고 그릇을 띄우는 방법도 있다


파베초콜릿은 기본적으로 초콜릿 2 : 1 생크림으로 만드는데

생크림대신 두유를 넣어도 맛이 좋다


-끗-