2024-10-29 18:23:23
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하리스
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그나마 만들기 간편해보여서 레시피 가져와봤어요!
✔️CH.1 재료 소개
청주, 미림, 코이구치（조림간장, 진간장）, 타마리쇼유,
설탕, 물, 대파, 양파, 두부, 전분, 차돌박이
✔️CH.2 소스 만들기
물 215g, 미림 215g, 청주 215g, 코이 구치 195g,
타마리쇼유 35g, 설탕 70g을 섞어 끓이기
✔️CH.3 재료 준비
① 두부 : 부드러운 식감을 위해 찌개용 두부를 기호에 맞게 자르기
② 양파 : 식감이 느껴지도록 너무 얇게 썰지 않기
③ 파 : 조림용 파는 어슷 썰기, 올림용 파는 송송 썰기
✔️CH.4 요리하기
① 두부에 감자 전분을 듬뿍 묻히기
② 160도 정도의 기름에 튀기기
③ 두부가 서로 붙지 않도록 살살 떼어가며 튀기기
④ 두부를 한 번씩 뒤집어주면서 튀기기
⑤ 다 튀겨진 두부에 소스를 붓고, 양파와 파 넣기
Tip. 소스에 물을 조금씩 넣으면서 염도 맞추기
⑥마지막으로 차돌박이 고기 넣기
