가족들에게 소고기를 대접하였습니다. [12] |
2020-12-04 14:31:14
ⓞ 추천
ⓤ 단축URL
|
12
656
짠이
|
안녕하세요.
좀 지난 일이긴 한데 가족들이 모이는 자리가 있어
대접을 해드리고 싶어 소고기 살치살 원육 한덩이와 판삼겹 한덩이릉 준비하였습니다.
살치살의 경우 정육작업을 직접 해주어야되는 부위로 구매하였습니다.
워낙 시골이기도 하고 제가 사는 집이 아니다보니 지저분할 수 있어도 양해부탁드립니다.
살치살입니다. 원육으로 된 부위를 회칼과 우도, 뼈칼을 사용해
겉면의 근막과 지방을 제거해주고 먹기 좋은 크기로 잘랐습니다.
（아마추어다 보니 정육하는 솜씨가 형편없습니다...）
고기는 후추소금만 뿌려주고 일부만 시즈닝을 뿌렸습니다.
달군 팬에 올리브유 두르고 1분30초씩 구워주었습니다.
정작 완성하고는 급하게 다른 일도 한다고 접시에 플레이팅한 걸 못찍었어요 ㅠㅠ
일부는 요렇게 와사비와 트러플오일을 첨가하여 인원수만큼 토치로 지져주었습니다.
그 다음은 삼겹살 수육입니다.
얘도 판삼겹이다보니 먹기 좋은 크기로 썰어주었습니다.
지방이 생각보다 많네요...
프라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러준 뒤 모든 면을 튀기듯이 익혀줍니다.
발가락이 찍혔...암튼 이렇게 잘 익혀준 뒤 양파와 대파, 마늘을 준비합니다.
집된장 3스푼, 양조간장 8스푼, 통후추, 월계수잎, 맥주, 설탕을 넣고 끓여준 다음
고기를 집어넣고 40분 정도 삶아줍니다.
그 뒤에 이렇게 꺼내서 한김 식혀준 다음 썰어주면 끝!
...문제는 이것도 썰고 난 다음에 설거지하고 정리하느라 이쁘게 담은 사진을 못찍었습니다 ㅠㅠㅠ
엄마와 할머니께서 너무 좋아하셔서 만족스러운 요리였습니다.
다음에는 수비드머신도 챙겨가서 풀드포크를 해드려보고 싶네요.
다들 즐거운 요리되시고 코로나 조심하세요!
추천
