[레시피] 루 없이 맥앤치즈 만들기 [6] |
2021-06-14 12:07:55
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안녕하세요 오늘은 안주로 참 맛있는 맥앤치즈 레시피를 가져왔습니다.
보통 맥앤치즈는 베샤멜 소스라고 버터와 밀가루로 만든 루를 넣어서 만드는게 일반적인데, 이번엔 루를 안쓰는 방법을 알려드릴게요. 루 만드는걸 은근 어렵다고 생각하시는 분들이 많아서 그냥 없이 만드는 방법을 가지고 왔습니다.
맥앤치즈 레시피
버터 10g
베이컨슬라이스 2장
마카로니 100g
모짜렐라슈레드 60g
체다치즈 슈레드 40g
경질치즈 10g （레지아노,파마산,파다노 아무거나 쓰셔도 됩니다. 정 없으면 피자배달하고 남은 파마산치즈가루 쓰셔도 됩니다.）
크러쉬드레드페퍼 약간
후추, 파슬리약간
우유 100g
생크림 100g
맥엔 치즈의 맥을 자처하는 마카로니입니다. 이친구를 봉지에 써있는 레시피대로 삶아주세요. 소금살짝 넣고 삶으시면 됩니다.
그동안 버터에 베이컨을 볶아 주겠습니다. 정말 맛있는 기름이 나오겠죠.
너무 느글한걸 못먹는다면 우유와 생크림을 넣기전에 페퍼론치노나, 고추기름 넣어주서도 좋습니다. 후추도 좋습니다.
느끼한걸 잘먹으니까 맥앤치즈 만들겠죠? 없이 가보셔도 좋습니다.
전 넣었어요 느끼한거 먹으면 콜라 일리터필요함
끓기 시작하면 금방 스프처럼 농도가 나요 생크림 때문이죠.
그럼 다 삶아진 마카로니를 채에 걸러서 물기를 좀 뺴고 넣어주세요
치즈도 갈갈 없으면 위에서 말했다시피 그냥 파마산치즈가루 쓰셔도 됩니다.
스페츌러로 그었을때 모세가 된것처럼 가를 수 있게된다면, 치즈 슈레드를 넣어줄게요 없으면 체다나 모짜렐라 슬라이스 치즈 4장정도 넣어주시면 됩니다.
불에서 팬을 뺀채로 섞어주세요. 팬의 잔열로 치즈를 충분히 다 녹일 수 있습니다.
끈적끈적 거미줄이 생기면 완성입니다.
접시에 담아보죠. 전 느끼한걸 좋아하지만 맥앤치즈는 상상이상이니까 레드페퍼를 좀 뿌려줬어요. 그래도 느끼함
이건 전에 먹다남은 빠네가 있어서 플레이팅 해봤습니다. 체다치즈를 더 많이 쓰시면 익숙한 노란색 맥앤치즈가 나옵니다.
생각보다 어렵지 않으니 도전해보시길 추천드려요.
맥앤치즈 응용방법
저는 맥앤치즈할때 렌틸콩이나 칙피같은 콩류를 넣고 하는 것도 좋아해요. 그리고 저처럼 고추를 넣으면 어느정도 느끼함도 잡아줘서 좋죠. 마지막에 핫소스를 뿌려드셔도 잘어울립니다.
만든 맥앤치즈를 충분히 식힌 뒤 밀계빵 묻히고 튀기면 맥앤치즈 패티를 만들 수 있습니다. 버거나 샌드위치로 응용해 보셔도 좋습니다.
충분히 식힌 뒤 피자토핑으로 맥앤치즈 피자를 만드셔도 맛있습니다.
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