[간식] 감자전 부추전 레시피 [6] |
2022-08-03 18:30:19
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미숙해도사랑해
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1. 감자는 채를 치고 물에 잠시 담가 전분기를 제거하자.
2. 물기가 어느정도 제거되면 소량의 참치액젓과 부침가루를 넣고 대강 섞어주자. 따로 물은 넣지 않는다.
3. 달궈진 팬에 넉넉히 기름을 두르고 노릇하게 부쳐주면 완성이다.
4.부추전은 손가락 두 마디 정도의 크기로 자르자. 나는 남은 감자채가 1개분량이 되지 않아 합쳐줬다. 쪽파도 남은것이 있어 넣어줬고 당근도 살짝 더했다.
5. 부침가루와 물을 1대1로 얼음물에 풀고 부추전 재료와 살살 섞어주자. 반죽은 그저 엉기게 하는 수준으로만 사용하면 된다.
6. 부쳐낸후 한 김 식혀 밀폐용기에 보관해두면 반찬이나 간식으로 쓸만하다.
나는 편의상 사각의 팬을 사용했지만 사각팬은 부침을 뒤집기에 난이도가 다소 높은 편이다. 원형팬과는 달리 정확하게 좌우와 회전이 맞아야하기에 가급적 원형팬을 사용하시길 권한다.
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