2024-02-25 14:21:17
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미숙해도사랑해
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조리밥은
핏물을 닦아내고
오직 소금만 뿌려서
100도의 오븐으로 3시간 40분정도 굽고
뒤집어서 200도 10분
다시 뒤집어서 200도 10분
호일로 완전밀봉한 후
200도로 30분
호일 제거후
200도 15분 구웠어.
등갈비와는 다르게 살의 두께가 상당해서 호일을 써서 속까지 잘 익혀줬어.
고기는 뼈를 따라 분리해주고
뼈 사이에 칼을 넣어 뼤를 나눴어.
갈비지만 고기가 많기 때문에 통삼겹 오븐구이와 좀더 가까워.
그래서 수육이나 통삼겹 구이처럼 김치랑 참 잘 어울리는듯.
부위가 부위인지라 기름진 부위나 갈비 부위 살점이 많은 부위등이 있어 다양한 맛을 주기 때문에 통삼겹과는 다른 매력이 있네. 이렇게 굽기가 번거롭다면 수육을 삶아서 써도 좋을것 같아.
일단 가격대가 저렴하다는것도 큰 장정이기도 하고.
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