[집과자랄까] 편하게 먹는 스콘 비용 1.4만원 결혼은 하셨는지... [18] |
2024-07-22 23:12:13
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어스윈드앤드파이어
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아령하세요🙋🏻♂️🙋🏻♂️ 또 간만입니다~!
비가 전국적으로 많이 오는데
다들 비 피해 없으시길 바랍니당~
요게인들 가정에서 일터에서 오고가는 길 조심하세용~
요즘 날씨는 빵 만들기 진짜 좋은 최적 환경이지만
저도 사람인지라 귀첞을 때가 제법 많답니다 ㅋㅅㅋ
그래서 냉장실에 굴러다니는
재료를 탈탈 털어서 만든
냉장고한테 말고 나한테 부탁해서 탈탈 털어 만든
'이제는 크림치즈를 곁들인...' 입니당 ㅎㅅㅎ/
캬~ 결 갈라진거 보십쇼♥ 이거이 바로 스콘입니당
유지방 （40%）크림치즈를 섞어서
march...는 3월달! 입니다~
케엪시와 파파이스의 빠다비스켓과 같은 맛이가~
속은 촉촉한 환상적인 그 맛!
（단지 이제는 우유를 곁들인...）
타공매트가 없는 거지라...
테프론 시트+그릴에 팬닝 8ㅅ8...
그래도 바닥면 크러스트는 잘 나왔네요
완벽 철벽 통곡의 벽!
스콘은 정말 언제 어디서 어떻게 먹어도
정말 맛이가 좋은 거 같아용♥
오늘의 '크림치즈 스콘' 베이크 퍼센테이지 입니다~
（흠... 코스트 계산해보니 6~7천원 선에서 해결 되네용）
밀가루 200g （100%, 박력 7 :t45 3）
버터 50g （유지방 90%, 25%）
크림치즈 80g （유지방 40%, 40%）
중조 4~6g （2~3%）
우유 45~50g （22.5~ 25%）
설탕 12~15g （6~7.5%）
소금 2g （1%）
표면처리할 계란물이나 우유 적당량
전처리
모든 재료와 믹싱볼은 차갑게 준비.
버터와 크림치즈는 다이스로 썰어서 차갑게 준비.
밀가루에 중조를 고르게 잘 섞어준다.
우유에 설탕과 소금을 넣고 녹여서 차갑게 준비해 둔다.
만들기
1. 전처리한 밀가루에 버터와 크림치즈를 넣고
섞어준 후 스크래퍼로
파이반죽 파트 브리제 형식으로 잘개 쪼개준다.
2. 모든 재료가 하나하나 잘 섞여졌으면
전처리한 우유를 3회 가량 나누어 부어주고
반죽은 스크래퍼나 알뜰주걱으로 자르듯 섞어준다
（버터와 크림치즈가 잘 녹으니 신속 정확하게!）
（귀찮으면 푸드프로세서 믹싱 ㄱㄱ）
3. 반죽이 잘 되었으면 반절씩 나누어 포개서 겹쳐준다.
이 과정을 4~5회 반복해 준다.
（그럼 결이 살아있는 스콘이 된다!）
4. 반죽을 알맞게 잘라준 후 팬닝해준다.
랩이나 위생비닐을 덮어 냉동실에 30분간 냉을 먹혀준다.
오븐은 최대온도로 15~20분 예열해준다.
（230~250℃）
5. 4의 과정이 완료가 되면 스콘반죽 표면에
계란물 혹은 우유를 덧발라 예열한 오븐에
180℃ 20분에 구워주면 완성!
그럼 맛나게 드세요잉~
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