딸랑구 저녁 ㅡ 심부온도의 중요성

요리

[집밥] 딸랑구 저녁 ㅡ 심부온도의 중요성 [9]

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2024-10-02 18:59:32
11 0 9 826

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미숙해도사랑해

팬으로만 구운 고기.

심부 초기 온도는 0도.

시어링이 충분하고 레스팅도 7분정도 했지만

초기 심부온도가 너무 낮았기에 중심은 블루레어수준이됨.

고기 두께가 충분해야하는 이유이기도하고...

결과적으로 실패했지만

중심부의 덜익은 부분이 두껍지 않기에

먹을때 부담은 없는 수준이라 괜찮기는 함.

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김나노교수 2024-10-02 19:03:50 1 0
사진으로 봤을때 색감은 무척 좋습니다!
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미숙해도사랑해 2024-10-02 19:06:27 1 0
감사합니다 박사님💗 스테이크 고기란게 기본적으로 두툼해야 좋은건데... 두께가 얇으니 어쩔수 없쥬
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고기굽는남자 2024-10-02 20:05:42 0 0
아빠 내껀..?
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미숙해도사랑해 2024-10-02 21:29:04 1 0
작아
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고기굽는남자 2024-10-03 07:23:04 0 0
나 커서 천천히 하는데..
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전방슈루탄 2024-10-03 09:49:04 0 0
캬~ 맛나보여요 팬으로만 안하면 어떤 방법이 있나요?
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미숙해도사랑해 2024-10-03 10:36:55 1 0
주로 쓰는건 리버스시어링이고 전자렌지를 활용하여 심부온도를 올리거나 수비드를 하거나 하죠
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난아무생각이없다 2024-10-03 17:29:53 0 0
???:이븐하게 익지 않았네요!
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미숙해도사랑해 2024-10-04 08:54:05 0 0
흑흑
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