상남자의 발렌타인데이 준비(나눔) [57] |
작성 2020-02-13 14:07:42
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57
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벤티같은톨좀
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상남자는 째깐하게 초콜릿 사먹지 않는다
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재료 : 밀크 커버춰, 다크 초콜렛, 모둠견과, 볶은 현미, 손 안에 작은 카페
사나이는 계량하지 않는다. 오직 넣을 뿐이다.
물은 딱 잔기포가 오르는 정도로만 끓여준다.
무조건 뜨겁기만한 사나이는 사나이가 아니다.
제과의 나라 프랑스에는 이런 격언이 있다.
여심과 초콜릿은 같은 온도에서 녹는다.
물론 구라다.
보울은 무조건 냄비보다 큰걸 써야된다.
수중기라도 맺혀 물이 들어가는 순간
과자나 찍어먹어야되기 때문이다.
사나이는 여자 손에도 물을 묻히지 않으니 당연하다.
녹으면 손 안의 작은 카페를 넣어준다.
판에 얇게 깔아준다.
다크초콜렛부터 혀에 닿는다. 사나이의 씁쓸한 마음이 전해지게.
이대로 한시간 굳힌다.
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밀크 커버춰도 중탕하고 손안의 어쩌고와 현미를 넣는다.
에너지바 만들게 아니면 초코와 현미는 2:1이 좋다.
사나이라면 2:1도 겁내지 않기 때문에 당연하다.
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팬닝한 다크 초콜렛 위에 깔아준다.
사나이가 걷는 비포장도로 같은 모습이 맘에 든다.
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견과류를 올려준다. 근손실 예방에 좋다.
뒷면. 템퍼링 대충한거 치고 광이 좋다.
사나이는 온도계같은건 필요없다.
나의 마음 속 온도가 세상 전부이기 때문이다.
중식칼로 자른다. 사나이는 치실 따위 쓰지 않는다.
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사나이는 씁쓸함 사이로 달콤함을 보일 줄 알아야한다.
담궈둔 과일청을 나눠 담았다. 체리 딸기 한라봉이다.
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나눔 박스 완성
오늘 저녁 발송이다.
따라할 사나이들을 위해 대략 견적을 공개하겠다.
초콜렛은 2.6kg 기준 52,000원.
20,000원/kg
포장재는 3인 기준 21,000원이다.
이쯤에서 기성품을 살펴보자.
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수제가 1.5배 더 비싸다.
초콜렛은 사먹도록 하자.
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