원본

해동 겸 핏물 빼기가 끝난 상태

핏물이 어느정도 빠지면 저렇게 혈관이 보이는데 그 안에도 피가 고여있으니 주물러서 가능한한 제거 해줍니다

남은 털 제거하느라 했던 토치질 등은 건너 뛰고 바로 삶기 ㅋㅋ

국물은 전에 끓였던 씨국물에 물이랑 소주 1컵 추가하고 수정과 1컵 간장대신 참치액 반컵 추가. 1시간 30분 삶는데 처음 30분은 뚜껑 열고 팔팔 이후론 불조절해서 뚜껑 덮고 30분마다 뒤집어주고 다 끓인 후 식힐 겸 뜸 들일 겸 20-30분 방치

종아리쪽은 바로 썰어서 저녁으로 먹고 남은 고기와 발은 굳으면 굳는대로 내일 썰어서 냉채 족발이나 불족발 예정입니다