쇼트 브레드 쿠키 를 만들자_jpg [30] |
작성 2020-07-16 07:26:58
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30
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김너울
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안녕하세요 오늘은 쿠키를 만들어볼게요
쇼트브레드 쿠키 의 다른이름은 갈레트부르통 이에요
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갈레트 브루통 은 프랑스 아저씨 인데
쇼트브레드 는 귀여운 여자애 일것 같은 느낌적 느낌
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실온에 놔둔 버터 198g 을 풀어 마요네즈 처럼 만듭니다
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설탕105g + 소금3 g + 물엿15g 을 나누어 넣으면서 섞어줍니다
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노른자를 먼저 넣고 버터와 분리되지 않게 빠르게 섞어줍니다
흰자는 조금씩 여러번 넣고 섞어줍니다
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박력분 300g + 바닐라향 2t 를 체쳐줍니다
바닐라향이 뭐냐구요?
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이렇게 생긴 가루에요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ동네 파트에서도 팜
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반죽을 주걱으로 잘 섞어주세요
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종이 호일위에 올리고
한번접어서 반죽위를 덮어줍니다
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밀대로 밀어주세요 너무 얇으면 안되고
0.7mm 가량 되도록 두껍게 밀어줍니다
（자로 재보시는게 좋아요）
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※물은 그냥 장식입니다 노른자만 풀어주세요
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어...뭔가 망한거 같은데
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얇기가 망했자나 얇기가, 왤케 얇게 밀었니
0.7mm면 타르트지보다 두꺼운 건데
결국 다시했어여ㅓㅓㅓㅁㄴㄹㅇㄴ ㅁㄴㅇㄹ
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아까 풀어둔 노른자를 코팅해줍니다
실리콘 붓보단 손으로 바르는게 더 골고루 발리는거 같아요
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자이제 젓가락이나 포크를 들고 눈을 크게 뜨세요
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코팅된 노른자위에 젓가락 이나 포크로 무늬를 만들어 줍니다
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180도에서 12~15분 구워줍니다
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완성되었습니다
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식감은 부드러우면서도 바삭해요
많이 달지 않구요 소금의 짠맛이 살짝 스쳐지나가요
전체적으로 담백하고 감칠맛이 좋았어요 :d
단짠 좋아하시는 분들은 진짜 맛있을 거에요
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재밌게 보셨다면 덧글과 추천한번!
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저희집 시바군도 맛있쉬바 라고 하네요!
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