이 둘을 적당히 섞어서, 염기&가열 전처리 후 cellulase 처리로 포도당 용액을 얻고, 이스트 처리로 에탄올을 얻기로 함.

티슈 기반 양조의 장점: 티슈의 높은 표면적으로 효소가 침투하기 편함. 그러나 여전히 수율이 낮아, 전처리 과정을 도입함.

2% 수산화나트륨 용액을 만들고 화장지를 담가서 풀어주는 모습. 가운데 심은 제거하더라.

인덕션으로 한시간 반동안 끓여줌. 셀룰로오스의 일부 결합들을 미리 끊어주어 더 짧은 섬유들로 변환하는 과정. Cellulase가 하는 일을 줄여준다.

끓인 뒤. 노란색으로 변하며 달달하고 나무냄새가 난다고 함.

물에 cellulase를 풀어준 모습. 뭐가 안녹은게 많다. 녹지 않은 옥수수녹말이라고 함. 

구매한 cellulase 상품에 옥수수 녹말과 말토덱스트린이 filler로 섞여서 판매되나, cellulase나 효모에 의한 분해는 일어나지 않는 것을 문헌과 실제 대조군....실험으로 확인하였다고 함.

여기에 cellulase도 스까줌

Cellulase가 포도당을 만들었으니, 이제 여기에 이스트 넣어줌. 일반적인 brewer's yeast 사용하였고, 비슷한 pH조건에서 사용 가능. （cellulase가 이스트 유래이므로...）. 35도였나 30도에서 진행. 에어락도 장착하였음.

이스트 떠다니며 발효 열심히 시키고 다음날 다 가라앉음. 2주 뒤에야 효모 활동 멈춘 것 확인하고 커피필터로 거른 뒤 증류.

최종적으로 80ml의 알코올과 foreshot이 나옴. Hydrometer로 측정한 도수는 64%.

100g toilet paper, 100% glucose로 가정시 60mL 에탄올이 나올 수 있음. 83% 효율. 효율이 이상하게 높다고 생각하여, cellulase에 같이 들어 있던 옥수수 녹말이나 말토덱스트린도 일부 발효된 것은 아닌가 의심. 이를 알아보고자 toilet paper 제외하고 동일 과정 반복하자 20mL의 도수 20도 용액이 얻어짐 （5mL 에탄올）. 이를 제외한다면 약 75%의 효율.